Bagi anda penikmat kue, anda mungkin sudah tak asing lagi dengan hidangan kue black forest.
Ya, kue bolu coklat yang khas dengan bagian isian, serta lapisan yang begitu variatif ini memang banyak digemari oleh banyak kalangan masyarakat. Nah, bagi anda yang penasaran ingin tahu seperti apa resepnya, simak dibawah ini.
Nama Resep
Resep dan Cara Membuat Kue Black Forest Roll yang Lembut, Manis dan Legit
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
15 Potong
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Black Forest Roll yang Lembut, Manis dan Legit
Bahan-Bahan Untuk Kue:
- 4 butir telur
- 75 gram margarin, dilelehkan
- 125 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh tbm / emulsifier (sp/tbm)
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/8 sendok cokelat pasta
Bahan Untuk Butter Cream:
- 50 gram margarin
- untuk hiasan / cokelat masak pekat
- 100 gram mentega putih
- 100 gram dark cooking chocolate, diparut
- 100 gram susu kental manis
- ceri tangkai untuk hiasan
Cara Membuat Kue Black Forest Roll yang Lembut, Manis dan Legit
Cara Membuat Adonan:
- Lakukan hal pertama dengan mempersiapkan peralalatan yang akan digunakan untuk membuat adoan kue. Beberapa peralatan tersebut diantaranya adalah loyang dengan bentuk persegi 26 cm dan tinggi 4 cm, mixer, oven dan beberapa baskom yang akan digunakan untuk menampung bahan-bahan kue. Dengan mempersiapkan peralatan ini, maka nantinya anda akan dapat membuat adonan kue dengan lebih mudah.
- Kemudian, olesi loyang yang sudah disiapkan dengan menggunakan margarin secara merata. Hal ini tentunya dimaksudkan agar loyang tidak lengket sehingga membuat kue yang sudah matang akan sulit untuk dikeluarkan. Setelah diolesi dengan margarin, lanjutkan dengan menaburinya menggunakan tepung terigu secara merata hingga menutupi bagian margarin.
- Untuk membuat adonan kue, silahkan kocok telur bersama dengan gula pasir dan juga TBM yang sudah anda siapkan. Aduk-aduk bahan ini sampai mengembang selama kurang lebih 10 menit sampai warnanya berubah menjadi lebih pucat secara merata.
- Setelah selesai, lanjtukan denganmamasukkan bahan-bahan seperti tepung terigu, cokelat bubuk dan juga baking powder sambil diayak dengan perlahan sampai semua bahan ini masuk kedalam adonan. Aduk-aduk secara merata dan gunakan kecepatan rendah pada mixer agar bahan-bahan yang diaduk tidak berserakan.
- Setelah itu, masukkan pasta cokelat bersama dengan margarin yang telah dilelehkan. Aduk-aduk kembali sampai merata hingga tercampur.
- Tuangkan adonan kue kedalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan bagian atasnya dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat dengan durasi lama sekitar 20 menit atau sampai kue matang secara merata.
- Setelah kue matang, angkat dna keluarkan dair oven, kemudian sisihkan sementara agar kue menjadi lebih matang pada suhu ruangan.
Cara Membuat Hiasan Kue:
- Untuk pertama, kita akan buat butter cream. Caranya, kocok margarin bersama dengan mentega putih secara merata hingga lembut. Gunakan mixer, untuk mengaduk bahan-bahan ini secara merata. Masukkan susu kental manis dan aduk-aduk kembali sampai merata.
- Bila kue sudah dingin, olesi kue dengan menggunakan butter cream dan gulung kemudian padatkan dengan menggunakan tangan. Bungkus kue dengan menggunakan kertas roti dan tekan dengan sedikit kue agar kue tidak terbuka. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. Lalu, olesi bagian permukaan kue dengan menggunakan cokelat parut dan juga ceri.
Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan berikan komentar anda.