Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat

Sajian dendeng batokok cabe merah merupakan salah satu hidangan nusantara yang berasal dari Sumatra Barat.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat yang mana cocok sekali disajikan untuk makan siang maupun bekal makanan anak-anak ke sekolah. Selain itu cara membuatnya mudah sekali. Ingin tahu seperti apa cara membuat dendeng batokok cabe merah? Kita simak resepnya berikut ini.

resep dendeng batokok cabe merah

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah yang Mudah dan Lezat

4.7 89

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

10 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah

Bahan Utama Membuat Dendeng Daging Batokok:

  • 800 gr daging sapi
  • 15 gr asam jawa
  • 2 lbr daun kunyit
  • 7 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun salam
  • 1/2 sdt kunyit, haluskan
  • 1/2 sdt lengkuas, haluskan
  • 1 sdt bawang putih, haluskan
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya

Bahan Sambal Cabai Merah Untuk Dendeng:

  • 200 gr cabai merah besar, tumbuk kasar
  • 50 gr bawang merah
  • 100 gr cabai merah keriting, tumbuk kasar
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bahan dan Bumbu Tumisan Untuk Dendeng:

  • 1 batang daun bawang, potong panjang
  • 1 buah tomat, potong
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 lembar daun jeruk, remaskan
  • 1 lembar daun salam

Bahan Membuat Dendeng Batokok Lainnya:

  • Santan dari 1 buah kelapa
  • 80 gr gula

Cara Membuat Dendeng Daging Batokok Cabe Merah

Cara Mengolah Daging Sapi:

  1. Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah dengan terlebih dahulu mengiris daging sapi yang telah disiapkan dengan bentuk tipis bentuk memanjang. Selain itu, silahkan potong daging melawan dengan arah serat daging, hal ini dikarenakan memotong daging searah dengan seratnya akan membuat daging menjadi hancur dan sulit di pipihkan.
  2. Setelah itu, mauskkan daging kedalam wadah atau mangkuk dengan ukuran besar.
  3. Siapkan tatakan, ambil pemukul daging dan pukul daging hingga membentuk pipihkan sampai serat daging menjadi lebih gepeng.
  4. Cuci daging setelah dipukul-pukul dengan menggunakan air bersih dan pastikan jika kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan seksama. Kemudian angkat dan sisihkan sementara.

Cara Memasak Dendeng Batokok Cabe Merah:

  1. Siapkan panci, tambahkan air dan masukkan daging yang telah dipotong-potong kedalamnya kemudian rebus daging sambil memasukan semua bahan dendeng.
  2. Rebus daging selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap pada dendeng secara merata dan daging menjadi lebih empuk dan matang.
  3. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan airnya kemudian tempatkan daging pada wadah kecil atau mangkuk berukuran besar dan sisihkan sementara sebelum kita membuat sambal cabai merahnya.

Cara Membuat sambal Cabai Merah:

  1. Pertama, rebus air sebanyak 3 liter didalam panci, tambahkan semua bahan bersama dengan daging yang telah direbus.
  2. Dan rebus kebali daging hingga matang dan menjadi lebih lembut teksturnya selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu, angkat dan tiriskan daging lalu dinginkan sebentar.
  3. Selagi menunggu daging lebih dingin, tumbuk kasar bawang merah bersama dengan cabai merah dan garam. Sisihkan.
  4. Ambil daging dan geprek hingga permukaan daging menjadi lebih datar.
  5. Kemudian goreng daging dalam wajan yang diberikan minyak hingga matang dan merata, sisihkan.
  6. Tumis daun salam bersama dengan jeruk nipis, bawang putih, daun bawang dan tomat hingga tercium bau harum yang lezat, masukkan bumbu dan cicipi hingga pas. Kemudian masukkan daging yang telah digoreng dan aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Jika sudah meresap angkat daging dan sajikan dengan bumbu sambal cabai merah yang sudah dibuat sebelumnya. Siramkan sambal dibagian atasnya dan hidangkan. Demikian resep membuat dendeng batokok yang lezt dan nikmat , semoga resep ini bermanfaat.

Jangan lupa share resep ini dan berikan komentar anda.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons