Buntil merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa.
Hidangan buntil berupa parutan kelapa yang dicampur bersama dengan bumbu khas dan teri, serta dibungkus dengan daun pepaya, yang kemudian direbus di dalam santan.
Nah, buntil akan sangat lezat apabila dibuat dengan kuah pedas yang melengkapinya. Terlebih lagi jika anda menyantapnya ketika cuaca panas. Di bawah ini kami sajikan resep dan cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas.
Nama Resep
Resep dan Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas yang Lezat dan Nikmat
4.9 231
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak: 15 menit
Total: 55 menit
Jumlah Porsi
10 Orang
Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas yang Lezat dan Nikmat
Bahan Utama Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas
2 ikat daun pepaya muda
200 gram kelapa parut
1 lembar daun jeruk
50 gram teri nasi
150 gram oncom
Benang kasur
Bumbu Halus Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm lengkuas
Garam secukupnya
1 cm kencur
Gula pasir secukupnya
Bahan Kuah Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas
4 butir bawang merah
Gula pasir secukupnya
3 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
1.000 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
4 buah cabai rawit merah
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas yang Lezat dan Nikmat
Cara Mengolah Daun Pepaya
Cuci daun pepaya sampai bersih. Lalu petiki.
Rebus air secukupnya pada panci. Tambahkan garam sekitar 1 sendok teh ke dalam rebusan air. Rebus kembali air sampai mendidih.
Jika air telah mendidih, masukan daun pepaya. Rebus daun pepaya sampai lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang ditentukan di atas. Haluskan dengan blender agar lebih praktis.
Haluskan kembali bumbu untuk kuah seperti, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.
Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Kuah Pedas
Langkah pertama yaitu, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan oncom, kelapa parut, teri nasi yang sudah digoreng, dan irisan daun jeruk. Lalu, aduk sampai merata.
Ambil satu lembar daun pepaya yang sudah direbus. Lalu beri sekitar 2 sendok makan bahan campuran seperti di atas. Lalu bungkus atau gulung. Agar tidak terlepas, ikat dengan mengguakan benang. Lakukan langkah yang sama sampai semuanya habis.
Kukus buntil tersebut di atas api sedang selama kurang lebih 30 menit sampai benar-benar matang. Jika sudah matang, sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan. Lalu, tumis bumbu untuk kuah yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam. Tumis semuanya sampai mengeluarkan aroma harum.
Tuangkan santan yang sudah disiapkan. Aduk sampai merata.
Tambahkan bumbu seperti gula pasir dan garam. Aduk merata hingga bumbu larut.
Masukan buntil yang telah dikukus. Masak sampai meresap dan kuah menjadi kental. Jika sudah sepert itu, angkat dan sajikan.
Buntil daun pepaya kuah pedas bisa langsung anda hidangkan di meja makan. Santap bersama dengan nasi putih hangat agar terasa lebih spesial. Agar lebih lengkap, anda bisa menyantapnya bersama dengan menu lainnya.
Itulah resep dan cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas. Selamat mencoba.
Yuk bagikan resep ini kepada teman dan sahabat. Berikan juga komentar pada kolom di bawah.
Berawal dari kebiasaan hobi kegiatan memasak, penulis mencoba untuk membagikan berbagai resep masakan di media sosial. Hingga kini, penulis aktif membagikan berbagai resep masakan, cemilan disertai cooking tutorial yang telah dimuat di beberapa website.