Resep dan Cara Membuat Bola-Bola Goreng Ikan Lele Saus Asam Manis yang Enak, Lezat, dan Nikmat

Sajian bola-bola goreng ikan lele adalah sebuah inovasi baru dari olahan ikan lele.

Nah, agar anda tak penasaran seperti apa resep dan cara membuat sajian bola-bola goreng ikan lele saus asam manis yang enak dan lezat. Mari kita simak resep berikut ini.

ikan lele bola bola asam manis

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Bola-Bola Goreng Ikan Lele Saus Asam Manis yang Enak, Lezat, dan Nikmat

4.7 197

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

7 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Bola-Bola Goreng Ikan Lele Saus Asam Manis yang Enak, Lezat, dan Nikmat

Bahan Utama Ikan Lele:

  • 5 ekor ikan lele
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas kelingking jahe, haluskan

Bahan Pelapis Bola-Bola Ikan Lele:

  • 150 gram tepung kanji
  • 200 gram tepung terigu
  • 2 sdm tepung mazeina
  • Secukupnya bumbu penyedap
  • 1 buah terlu, kocok lepas
  • Secukupnya air
  • Secukupnya garam
  • 2 batang daun bawang, iris, halus
  • 1 batang daun seledri, iris

Bahan Saus Asam Manis Ikan:

  • 1/2 buah bawang bombay iris panjang
  • 1/2 sendok makan tepung sagu
  • 125 gram saus tomat
  • 2 siung bawang putih memarkan
  • 300 ml air kaldu ayam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok makan kecap inggris
  • 1 batang daun bawang iris miring
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bola-Bola Goreng Ikan Lele Saus Asam Manis yang Enak, Lezat, dan Nikmat

Tips Bagaimana Membersihkan Ikan Lele Agar Bersih Secara Merata:

  1. Lakukan cara yang pertama dengan terlebih dahulu membersihkan ikan lele sebelum ikan diolah dan dibersihkan. Untuk yang pertama kita akan bersihkan bagain lendir pada tubuh ikan terlebih dahulu sebelum kita bersihkan bagian lainnya. Sementara itu, untuk membersihkan bagian lendir ini anda bisa menaburkan abu gosok pada permukaan tubuh ikan dan bersihkan ikan lele hingga ikan menjadi lebih kesat secara merata. Sementara itu, untuk membersikan kotoran yang disisakan oleh abu gosok pada tubuh ikan lele, silahkan bilas kembali ikan dengan menggunaka air bersih.
  2. Selanjutnya, bersihkan pula bagian isi perut ikan. Untuk membersihkan bagian ini anda bisa melakukannya dengan membelah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan bersihkan bagian jeroan ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata. Bilas kembali ikan dengan air bersih untuk membersihkan kotoran pada ikan.
  3. Kemudian bersihkan pula bagian insang yang ada dikepala ikan. Untuk membersihkan bagian insang ini, anda bisa melakukannya dengan cara buka bagian kepala ikan dengan bantuan pisau, gunakan bagian runcingnya. Setelah itu, lepaskan lapisan insang ini dengan menggunakan pisau secara merata.
  4. Selanjutnya, buang bagian kepala ikan lele dengan dipotong menggunakan pisau secara merata. Sebab bagian ini tidak akan kita gunakan.
  5. Setelah itu, lumuri iakn dengan air jeruk nipis, jahe, bawang putih dan juga garam secara merata untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Cara Membuat Bola-Bola Goreng Ikan Lele:

  1. Kukus terlebih dahulu ikan lele dalam kukusan selama kurang lebih 45 menit atau hingga ikan matang secara merata. Setelah itu, angkat ikan dan ambi bagian dagingnya saja. Sementara untuk tulang dan kulitnya anda bisa membuang bagian tersebut.
  2. Setelah itu, remas remas atau hancurkan daging ikan lele dengan menggunakan sendok dan campurkan bersama dengan bahan pelapis bola daging.
  3. Masukkan air dan telur dan campurkan. Masukkan daun bawang bersama seledri dan uleni hingga adonan menjadi lebih kalis secara merata.
  4. Siapkan wajan, berikan minyak dan bulat-bulat adonan untuk kemudian digoreng hingga bola-bola ikan lele garing dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan sementara.
  5. Untuk membuat bumbu saus asam manis, bisa dilakukan dengan menumis bawang bombay bersama dengan bawang putih dalam wajan hingga harum. Masukkan saus tomat bersama dengan kecap inggris dan aduk merata.
  6. Tuangkan air kedalamnya dan masak hingga mendidih. Masukkan garam dan merica bubuk serta gula pasir dan aduk merata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu dan masukkan daun bawang serta aduk merata.

Angkat saus dan siramkan diatas bola-bola ikan lele. Selamat menikmati.

Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Loading...

One Response

  1. Johan Effendi 27 Mei 2019

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons