Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan yang Enak, Sedap dan Gurih

Sajian ayam bakar kalasan adalah hidangan ayam yang enak dan mudah untuk dibuat. Hal ini dikarenakan semua bumbu dan bahan yang digunakan untuk membuat sajian ini akan dapat anda jumpai di pasar atau supermarket terdekat. Untuk itu, yuk kita langsung simak saja seperti apa resep membuat ayam bakar kalasan yang enak dibawah ini.

ayam bakar kalasan
5 from 1 vote
Print

Resep & Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Enak, Sedap dan Gurih Waktu Memasak

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Waktu Persiapan 25 menit
Waktu Memasak 50 menit
Total Waktu 1 jam 15 menit
Porsi 6 Orang
Kalori 167 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama Ayam Bakar Kalasan:

  • 1 ekor ayam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai memarkan
  • 250 cc air kelapa
  • 500 cc air santan
  • Secukupnya Lalapan mentah

Bahan Ayam yang Dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • Secukupnya Garam

Sambal Limau Untuk Ayam:

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/2 sdt gula merah
  • Secukupnya Garam

Langkah-langkah

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan - Tips Mempersiapkan Bahan Ayam Sebelum Diolah:

  1. Hal pertama lakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ayam. Hal ini penting sekali karena ada beberapa bagian pada ayam yang harus dibuang dan dibersihkan seperti bulu halus yang masih menempel pada ayam. Hanya saja, sebelum itu pastikan jika anda terlebih dahulu memotong-motong ayam dengan ukuran yang anda inginkan. Disini saya, memotong ayam dengan banyak 6 potong. Akan tetapi, jika anda merasa potongan ini terlalu besar atau terlalu kecil, maka silahkan sesuaikan potongan dengan ukuran yang anda inginkan.
  2. Setelah ayam dipotong, silahkan masukkan ayam dalam wadah untuk kemudian akan dibawa ke tempat cucian dan dibersihkan secara merata.
  3. Ditempat cucian, bersihkan ayam dimulai dari bagian paling luar, yakni bagian kulit. Pastikan jika blu-bulu halus yang masih menempel pada ayam dibersihkan secara merata. Selain itu, bersihkan pula kotoran atau kuman yang masih menempel pada kulit ayam secara merata.
  4. Setelah dicuci secara merata, angkat ayam kedalam wadah dan tiriskan air cuciannya secara merata. Pastikan jika tidak ada air yang menggenang pada baskom.
  5. Terakhir, untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ayam, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan juga garam. Aduk-aduk dan remas-remas secara merata sampai bumbu ini meresap kedalam ayam. Diamkan ayam dengan bumbu lumuran selama kurang lebih 10 menit.

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:

  1. Setelah ayam dibersihkan dan dipotong, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci dan masukkan bersama dengan air keapa dan juga bumbu halus. Aduk-aduk sampai semua bahan ini mendidih sambil jagan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  2. Masukkan lengkuas kedalam bumbu bersama dengan daun salam dan serai. Aduk-aduk kembali sampai matang dan mendidih.
  3. Setelah itu, masukkan ayam kedalam bumbu bersama dengan gula merah dan masak hingga bumbu meresap kedalamnya dan ayam berubah menjadi lebih matang.
  4. Jika bumbu sudah meresap pada ayam, lanjutkan dengan mengangkat ayam dan jepit dengan menggunakan penjepit.
  5. Siapkan panggangan atau pembakaran dan bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan untuk kemudian jangan lupa diolesi dengan bumbu yang sebelumnya sudah anda masak. Jika ayam sudah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring.
  6. Sementara untuk membuat bumbu sambal limau, silahkan haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan berikan perasan air jeruk limau. Cicipi bumbunya sampai pas sesuai dengan selera yang anda inginkan.
  7. Sajikan sambal dalam piring terpisah dan sajikan bersama dengan ayam bakar yang sudah dibuat tadi.

Sajikan sambal dalam piring terpisah dan sajikan bersama dengan ayam bakar yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa bagikan resep ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Loading...

One Response

  1. Andita 26 Oktober 2018

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons