Resep Capcay Goreng Jawa

Resep Capcay Goreng Jawa – Capcay goreng Jawa tidak memiliki kuah atau dimasak sampai kering dengan tambahan kecap manis. Selain itu, ciri khas lainnya dari sajian capcay goreng Jawa yaitu menggunakan bahan tambahan berupa kekian iris. Kekinian terbuat dari adonan tepung dan telur.

Yuk buat capcay goreng Jawa sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuat capcay goreng Jawa di bawah ini.

Resep Capcay Goreng Jawa

Aneka sayuran ditambahkan pada resep capcay goreng Jawa, lalu ditambahkan ayam suwir, ati ampela, bakso dan kekian. Rasanya enak, gurih dan manis karena ditambahkan kecap manis.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep capcay, Resep Capcay goreng, Resep capcay jawa
Waktu Persiapan 5 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 5 porsi
Kalori 680 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 buah wortel
  • 5 lembar sawi putih
  • 5 lembar sawi hijau
  • 75 gram bunga kol
  • 2 batang daun bawang
  • 5 butir bakso
  • 1 buah ati ampela
  • 1 buah paha ayam
  • 100 gram kekian
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/2 sendok makan kecap manis

Bahan Untuk Kekian Jawa

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 100 ml air
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Untuk Pelengkap

  • Acar timun secukupnya
  • Cabai rawit secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan iris tipis wortel yang sudah anda sediakan. Lalu untuk sawi hijau, sawi putih dan bunga kol silakan dipotong-potong.

  2. Kemudian iris serong daun bawang.

  3. Untuk bakso belah menjadi dua bagian.

  4. Cuci bersih ati ampela di bawah air mengalir. Lalu rebus hingga matang. Jika sudah, silakan potong-potong.

  5. Untuk paha ayam digoreng hingga matang. Lalu setelah matang dan dingin, silakan disuwir-suwir.

Cara Membuat Kekian Jawa

  1. Siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan semua bahan-bahan ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  2. Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan.

  3. Jika minyak sudah panas, goreng adonan sekitar 1 sendok sayur. Goreng hingga benar-benar matang. Setelah matang, bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.

  4. Setelah dingin, silakan dipotong-potong.

Cara Membuat Capcay

  1. Setelah selesai membuat kekian, kini anda bisa langsung membuat capcay. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk memasak. Lalu tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan.

  2. Setelah minyak panas, masukan bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang merah yang sudah dicincang dan kemiri sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai harum.

  3. Selanjutnya masukan aneka bahan-bahan lainnya seperti ati ampela, bakso dan ayam suwir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  4. Tuangkan air sedikit saja. Lalu masukan aneka sayuran seperti sawi putih, wortel, kembang kol dan sawi hijau. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Lalu tutup wajan dan masak hingga sayuran empuk.

  5. Tambahkan aneka bumbu seperti merica, garam, kecap dan gula. Aduk merata hingga bumbu larut.

  6. Sebelum sajian capcay diangkat, anda bisa memasukan daun bawang dan kekian. Aduk kembali hingga merata.

  7. Jika sudah anda bisa mengangkatnya dan menyajikannya dengan taburan acar timun, bawang goreng dan cabai rawit.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat capcay goreng Jawa yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep dan Cara Membuat Cap Cay Goreng Seafood Spesial yang Enak Sederhana

Tinggalkan komentar

Rating Resep