Resep Burgo Khas Palembang

Resep Burgo Khas Palembang – Burgo merupakan makanan khas Palembang yang disajikan dengan kuahnya. Makanan ini berbentuk dadar yang digulung. Makanan ini biasanya disantap ketika sarapan ataupun sebagai selingan. Nah, untuk menikmatinya anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kami hadirkan resep dan cara membuat burgo khas Palembang di bawah ini.

Baca juga ; Resep Rujak Mie Khas Palembang

Resep Burgo Khas Palembang

Burgo khas Palembang, adonannya terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung beras. Rasanya gurih dan khas, disajikan dengan bahan pelengkap berupa taburan bawang goreng dan telur rebus.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword burgo, burgo palembang, resep burgo
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 5 minutes
Porsi 3

Bahan-bahan

Bahan Dadar yang Dibutuhkan

  • 125 gram tepung beras
  • 30 gram tepung tapioka
  • 200 ml air mendidih
  • ½ sendok teh garam
  • 250 ml air matang

Bahan Kuah yang Dibutuhkan

  • 50 gram udang rebon
  • 500 ml santan
  • 4 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya 
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Bahan Untuk Pelengkap

  • Bawang goreng secukupnya
  • Telur rebus secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Dadar

  1. Setelah semua bahan siap, anda bisa memulainya dengan membuat dadar. Pertama, silakan siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan tepung tapioka, tepung beras dan garam. Aduk dengan merata.

  2. Air mendidih silakan dituangkan sedikit demi sedikit. Lalu aduk-aduk hingga merata.

  3. Selanjutnya tambahkan air matang biasa. Lalu aduk lagi adonan hingga tercampur dengan merata dan mulus serta tidak bergerindil.

  4. Ambil loyang persegi berukuran 30x30 cm. Lalu olesi loyang dangan menggunakan minyak goreng.

  5. Masukan adonan yang sudah anda buat ke dalam loyang tersebut. Lalu kukus selama kurang lebih 5 menit.

  6. Apabila adonan sudah matang, anda bisa menggulung adonan dari ujung. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Kuah

  1. Langkah berikutnya yang harus dilakukan yaitu membuat kuah. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Lalu panaskan.

  2. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, udang rebon, serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk merata dan tumis hingga harum.

  3. Selanjutnya tambahkan santan dan aneka bumbu seperti garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata, Anda bisa mengoreksi rasanya.

  4. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu sesuai selera.

Cara Penyajian

  1. Dadar yang sudah anda buat silakan dipotong. Lalu tata pada piring saji.

  2. Selanjutnya siram dengan menggunakan kuah santan yang sudah anda buat.

  3. Terakhir anda bisa menyajikannya dengan tambahan bawang goreng dan telur rebus.

Catatan Resep

Tips Membuat Burgo Khas Palembang

Ada beberapa tips membuat burgo khas Palembang seperti berikut ini.

  • Ketika anda mengukus adonan, pastikan anda mengukusnya tipis-tipis saja supaya lebih mudah digulung.
  • Dadar bisa digulung saat masih panas agar tidak patah dan gulungannya menempel.
  • Ketika mengukus dadar anda bisa menggunakan api sedang.
  • Selain menggunakan udang rebon, anda juga bisa menggunakan ikan bandeng atau ikan gabus.

Itulah resep dan cara membuat Burgo khas Palembang. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep Bumbu Rujak yang Lezat dan Enak

Tinggalkan komentar

Rating Resep