Resep Bebek Sambal Cabai Ijo

Resep Bebek Sambal Cabai Ijo – Yuk sajikan bebek goreng untuk keluarga di rumah. Bebek goreng yang disajikan dengan sambal ijo rasanya tentu sangat lezat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Simak resep bebek sambal cabai ijo di bawah ini.

Resep Bebek Sambal Cabai Ijo

Bebek goreng yang sudah dimarinasi dengan aneka bumbu dan rempah disajikan dengan sambal ijo yang gurih dan pedas. Anda bisa menambahkan lalapan agar makan semakin lezat.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Resep bebek, Resep bebek goreng, Resep daging bebel
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 4 porsi
Kalori 337 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1.3 kg bebek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas muda
  • 2 batang serai
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1.5 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 7 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 4 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 cm jahe

Bahan dan Bumbu Sambal Ijo

  • 5 buah cabe hijau besar
  • 2 sendok teh garam
  • 50 gram cabe rawit hijau
  • 7 butir bawang merah
  • 50 gram cabe hijau keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 buah tomat hijau
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 100 ml minyak kelapa/sayur

Langkah-langkah

Cara Membuat Bebek Goreng

  1. Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya yang dapat anda lakukan yaitu membuat bebek goreng. Silakan ambil bebek yang sudah anda sediakan. Lalu bebek dipotong menjadi 4 bagian. Jika sudah, cuci bebek hingga bersih di bawah air yang mengalir. Lalu untuk bulu-bulu halusnya silakan dicabuti. Jika sudah benar-benar bersih dari bulu, anda bisa mencucinya lagi. Tiriskan.

  2. Setelah itu, silakan lumuri bebek yang sudah dibersihkan dengan menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat.

  3. Selanjutnya parut lengkuas muda dan haluskan semua bumbu halus yang sudah disediakan.

  4. Panaskan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu hingga matang dan harum.

  5. Tambahkan aneka bahan-bahan yang lainnya seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  6. Masukan bebek  yang sudah dilumuri dengan menggunakan air jeruk nipis. Aduk-aduk sampai bebek kaku dan warnanya putih.

  7. Tambahkan air, aduk merata dan masak sampai mendidih.

  8. Silakan wajan ditutup dan masak bebek dengan menggunakan api kecil sampai bebek empuk dan kuahnya menyusut.

  9. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat bebek dan meniriskannya terlebih dahulu.

  10. Panaskan lagi minyak goreng dalam jumlah yang banyak untuk menggoreng bebek. Jika sudah panas, masukan bebek dan goreng sampai matang dan kering termasuk untuk sisa bumbunya.

  11. Jika sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Cara Membuat Sambal Ijo

  1. Jika bebek sudah selesai diolah, langkah berikutnya yaitu membuat sambal ijo. Silakan tumbuk bahan-bahan seperti cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, cabai rawit hijau dan bawang putih. Tumbuk semua bahan-bahan tersebut hingga halus.

  2. Selanjutnya panaskan minyak kelapa yang sudah anda sediakan dalam wajan. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga mendidih.

  3. Silakan api kompor dikecilkan. Lalu tambahkan garam, daun jeruk, kaldu jamur dan gula. Aduk-aduk merata hingga larut.

  4. Tambahkan juga sisa cabai rawit hijau dan tomat hijau. Aduk merata dan masak sampai semua bahan matang dan layu.

Catatan Resep

Sajian bebek sambal cabai ijo sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya saat hangat dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep Membuat Sate Daging Sapi Cincang yang Enak dan Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep