Name: Resep Babat Gongso
Prep time: 10 min
Cook time: 63 min
Ingredients: 500 gram babat jarit; 1.5 liter air; 1 sdt garam; 2 lembar daun salam; 2 siung bawang putih; 1/2 sendok teh merica bubuk; 3 butir bawang merah; 100 ml kecap manis; 200 ml air; 4 sendok makan minyak sayur; 5 buah cabe merah besar rebus; 1 sendok teh garam; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe keriting; 5 butir bawang merah; 1/2 sendok teh terasi goreng; 3 buah cabe rawit merah

Resep Babat Gongso – Babat merupakan jeroan sapi yang memliki tekstur unik. Jeroan sapi ini bisa diolah menjadi berbagai sajian yang nikmat. Salah satu sajian babat yang banyak disukai yaitu babat gongso. Babat gongso merupakan sajian khas Semarang. Sajian ini menggunakan babat yang masih fresh dengan bumbu yang khas.

Untuk bisa menikmati babat gongso ini, anda tentu bisa membuatnya sendiri di rumah. Resepnya sederhana dan cara membuatnya mudah. Yuk simak resep babat gongso berikut ini.

Resep Babat Gongso

Babat gongso diolah dengan bumbu yang pedas dan manis. Tekstur babat yang empuk dengan cita rasa bumbu yang seimbang antara pedas dan manisnya kecap akan bikin ketagihan.

Sajian Main Course

Masakan Indonesian

Keyword Resep babat, Resep babat gongso, resep gongso babat

Waktu Persiapan 10 minutes

Waktu Memasak 1 hour 3 minutes

Porsi 6 porsi

Kalori 94 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

500 gram babat jarit
1.5 liter air
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih

Bumbu yang Dibutuhkan

1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir bawang merah
100 ml kecap manis
200 ml air
4 sendok makan minyak sayur

Bumbu Halus

5 buah cabe merah besar rebus
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
5 buah cabe keriting
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi goreng
3 buah cabe rawit merah

Langkah-langkah

Cara Membuat Bebek Gongso

Pertama-tama, silakan haluskan terlebih dahulu bawang putih yang sudah anda siapkan. Lalu iris halus bawang merah.
Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Langkah berikutnya silakan ambil babat yang sudah anda sediakan. Lalu rendam babat di dalam air hangat yang sebelumnya sudah ditambahkan air kapur sirih sedikit. Lalu silakan digosok-gosok hingga kotoran seluruhnya larut. Jika sudah seperti itu, anda bisa mencuci dan membilasnya sebanyak beberapa kali sampai bersih.
Silakan siapkan panci. Lalu masukan babat ke dalam panci. Tambahkan air bersama dengan garam, bawang putih dan daun salam. Masak babat dengan menggunakan api sedang sampai empuk dan matang.
Setelah babat matang, silakan potong-potong babat dengan ukuran 3x1 cm.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan.
Lalu masukan bawang merah dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya masukan babat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk merata.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan merica, kecap manis dan air. Aduk-aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Babat dimasak sampai kuahnya sedikit susut.
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
Anda bisa menyajikan babat dengan acar timun serta menikmatinya dengan nasi hangat.

Catatan Resep

Tips Membuat Babat Gongso

Yuk simak beberapa tips membuat babat gongso berikut ini.

Agar membuat masakan babat gongso lebih mudah dan waktunya lebih singkat, anda bisa membeli babat yang sudah dibersihkan di pasar dan sudah setengah matang. Kemudian anda bisa merebusnya kembali sampai empuk dan matang.
Anda juga bisa memasak babat dengan menggunakan panci bertekanan sampai benar-benar empuk.
Apabila ingin sajian babat gongso yang lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai rawit iris ketika menumisnya sesuai dengan selera.
Setelah matang, anda bisa menikmati babat gongso ini saat masih hangat dengan nasi putih hangat agar lebih enak.

Itulah resep dan cara membuat babat gongso yang mudah dan sederhana. Selamat mencoba di rumah.