Resep Ayam Tuturaga Khas Manado

Resep Ayam Tuturaga Khas Manado – Ayam tuturaga merupakan olahan ayam khas Manado yang memiliki cita rasa gurih dan enak. Ditambah daun kemangi, membuat sajian ayam ini lebih harum dan sedap. Kaya akan bumbu dan rempah segar, menjadi ciri khas dari sajian ayam tuturaga ini. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Yuk buat dan sajikan ayam tuturaga untuk keluarga di rumah. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Resep Ayam Tuturaga Khas Manado

Ayam tuturaga dimasak dengan aneka rempah dan santan. Lalu dimatangkan dengan perlahan-lahan sampai bumbunya meresap. Untuk tingkat kepedasan dari sajian ayam ini bisa disesuaikan dengan selera.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep ayam, resep ayam tuturaga, resep daging ayam
Waktu Persiapan 9 minutes
Waktu Memasak 1 hour 5 minutes
Porsi 6 porsi
Kalori 465 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 500 ml santan encer
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan muda
  • 1 ikat kemangi
  • 2 batang serai

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit tua
  • 2 sdt garam
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt gula pasir
  •  1/2 sdt merica butiran

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong ayam menjadi 8 bagian. Jika sudah, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

  2. Selanjutnya, silakan belah dua jeruk nipis. Lalu ambil airnya.

  3. Kemudian silakan potong-potong daun pandan muda. Lalu memarkan serai dan jahe. Untuk daun kemangi silakan dipetiki daunnya.

  4. Langkah berikutnya silakan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Ayam Tuturaga Khas Manado

  1. Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian ayam tuturaga. Potongan ayam yang sudah disediakan silakan lumuri dengan menggunakan air jeruk nipis sampai merata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

  2. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng kurang lebih 4 hingga 5 sendok makan. Panaskan.

  3. Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Aduk merata dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

  4. Masukan aneka bahan lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe dan daun pandan. Aduk-aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum.

  5. Langkah berikutnya silakan tambahkan potongan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

  6. Ambil santan encer dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak dengan menggunakan api kecil sampai ayam lunak.

  7. Selanjutnya silakan tuangkan santan kental. Aduk merata dan masak sampai ayam matang serta kuah ayam menjadi susut.

  8. Tambahkan daun kemangi yang sebelumnya sudah dicuci hingga bersih. Aduk rata sebentar. Jika sudah, anda bisa langsung mengangkatnya.

Catatan Resep

Tips Membuat Ayam Tuturaga

Ada beberapa tips membuat ayam tuturaga yang bisa anda simak seperti di bawah ini.

  • Untuk ayam tuturaga, anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam jantan. Untuk potongan ayam bisa dibagi menjadi 8 atau 10 bagian sesuai dengan selera.
  • Jika anda menggunakan ayam kampung, maka bisa menambahkan sedikit santan encer. Ayam kampung akan lebih lama empuk jika dibandingkan dengan ayam negeri.
  • Agar tumisan bumbu lebih wangi, anda bisa sobek daun jeruk terlebih dahulu.

Itulah resep dan cara membuat ayam tuturaga khas Manado. Mudah bukan? Nikmati dengan sepiring nasi hangat agar makan lebih lezat dan berselera. Selamat mencoba.

Lihat juga : Resep Ayam Goreng Sasando

Baca Juga  Resep Bakso Goreng Ayam dan Udang

Tinggalkan komentar

Rating Resep