Resep Ayam Pelalah

Resep Ayam Pelalah – Ayam pelalah merupakan makanan khas Bali berupa sajian ayam suwir yang dimasak dengan bumbu pedas.

Sajian ayam ini tentu memiliki cita rasa yang lezat dan enak. Anda bisa mencoba membuatnya di rumah untuk menyajikan hidangan ayam yang berbeda untuk keluarga tercinta. Nah, berikut ini kami hadirkan resep dan cara membuat ayam pelalah khusus untuk anda.

Lihat juga : Resep Sate Taichan

Resep Ayam Pelalah

Dalam membuat sajian ayam pelalah, ayam mentah dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu sebelum dimasak. Kemudian dimasak dengan salah satu cara seperti dipanggang, direbus atau diungkep sampai matang. Selanjutnya daging ayam disuwir-suwir, lalu dicampurkan dengan merata bersama bumbu sambal. Setelah itu, baru disajikan.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword ayam pelalah, resep ayam, resep ayam pelalah
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour 5 minutes
Porsi 5 porsi
Kalori 312 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 lembar daun salam

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 ruas kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 batang   serai
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Sambal

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 buah jeruk limau

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah disediakan. Lalu potong menjadi 2 bagian. Jika sudah, silakan cuci hingga bersih di bawah air mengalir.

  2. Selanjutnya haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Bisa dihaluskan dengan cara diulek atau diblender.

  3. Setelah itu, belah dua tomat untuk bahan sambal.

Cara Membuat Ayam Pelalah

  1. Ayam yang sudah dibersihkan silakan dilumuri dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan  serta daun salam. Lumuri ayam hingga merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam kulkas.

  2. Selanjutnya silakan pindahkan ayam tersebut dalam pinggan tahan panas.

  3. Selanjutnya ayam dipanggang dengan menggunakan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 40 hingga 50 menit dengan menggunakan oven. Panggang ayam sampai benar-benar matang.

  4. Setelah matang, silakan angkat dan tunggu beberapa saat hingga dingin.

  5. Jika sudah seperti itu, ayam disuwir-suwir. Lalu sisihkan.

Cara Membuat Sambal

  1. Langkah berikutnya yaitu membuat sambal. Silakan panaskan minyak goreng secukupnya.

  2. Kemudian goreng bahan-bahan sambal kecuali gula, garam dan jeruk limau. Goreng bahan sambal hingga matang dan layu.

  3. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan ulek dengan tambahan gula serta garam. Ulek bahan-bahan sambal dengan tekstur sesuai selera.

  4. Selanjutnya silakan kucuri dengan menggunakan air perasan jeruk limau. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  5. Dalam wadah silakan campurkan suwiran ayam bersama sambal. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  6. Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.

Catatan Resep

Tips Membuat Ayam Pelalah

Berikut ini beberapa tips membuat ayam pelalah yang dapat anda simak.

  • Ayam sebaiknya ditusuk-tusuk terlebih dahulu dengan menggunakan garpu sebelum dimasak. Ini dilakukan agar bumbunya bisa meresap sempurna hingga ke dalam ayam.
  • Pastikan anda tidak membuat potongan ayam yang terlalu besar supaya ayam matang hingga ke bagian dalam ketika dipanggang.

Itulah resep dan cara membuat ayam pelalah khas Bali yang dapat anda buat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.

Baca Juga  Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek Sederhana

Tinggalkan komentar

Rating Resep