Resep Ayam Kecap Rawit

Resep Ayam Kecap Rawit – Daging ayam merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan dan mudah diolah menjadi berbagai menu yang nikmat. Salah satu menu ayam yang sederhana yaitu ayam goreng. Dengan bumbu ungkep kuning, rasa ayam goreng tentu akan sangat lezat dan gurih.

Nah, jika anda ingin menikmati sajian ayam goreng ungkep yang lebih lezat, anda bisa mencoba membuat ayam kecap rawit. Ayam goreng yang ditambahkan kecap rawit khas Palembang rasanya akan menjadi lebih spesial. Yuk simak resep ayam kecap rawit di bawah ini.

Resep lainnya : Resep Semur Ayam Pedas

Resep Ayam Kecap Rawit

Ayam kecap rawit merupakan salah satu menu khas Palembang. Ayam pertama diungkep dengan bumbu kuning. Lalu digoreng hingga kering, setelah itu dipadukan dengan bumbu kecap rawit. Rasanya semakin diperkaya dengan tambahan kacang tanah cincang.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword ayam kecap rawit, olahan ayam, resep ayam
Waktu Persiapan 11 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 6 porsi
Kalori 446 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 bungkus bumbu kuning

Bahan Untuk Membuat Sambal Kecap Rawit

  • 5 siung bawang putih
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 5 sendok makan kacang tanah goreng
  • 1 butir bawang bombay
  • 4 sendok makan minyak kelapa
  • 20 buah cabe rawit hijau
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Cara Membuat Ayam Kecap Rawit

  1. Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potogng menjadi 6 bagian. Jika sudah, silakan cuci bersih di bawah air mengalir.

  2. Selanjutnya cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Lalu untuk kacang tanah goreng silakan ditumbuk kasar.

  3. Siapkan wajan. Lalu masukan air secukupnya bersama dengan ayam dan bumbu kuning. Silakan masak sampai empuk. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.

  4. Pada wajan yang berbeda, silakan tuangkan minyak. Lalu panaskan.

  5. Masukan ayam kampung yang sudah diungkep bumbu kuning tadi. Silakan goreng ayam sampai matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Setelah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan meniriskannya.

  6. Panaskan lagi minyak goreng sebanyak 4 sendok makan. Lalu masukan bumbu seperti bawang bombay dan bawang putih. Aduk merata dan tumis sampai wangi dan layu.

  7. Masukan cabai rawit dan kacang tanah. Lalu tambahkan aneka bumbu seperti garam, gula, merica, kecap manis dan air. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.

  8. Tambahkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk merata.

  9. Setelah matang, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.

  10. Sajian ayam kecap rawit ini  akan lebih lezat jika dinikmati saat hangat dengan tambahan nasi minyak dan sambal nanas.

Catatan Resep

Tips Membuat Ayam Kecap Rawit

Ada beberapa tips yang dapat diperhatikan saat membuat ayam kecap rawit seperti berikut ini.

  • Sebelum mengolah ayam, anda bisa mencuci daging ayam hingga benar-benar bersih. Anda bisa mencucinya di bawah air mengalir atau menyiram daging ayam dengan menggunakan lemon agar kandungan bakterinya berkurang. Diamkan daging ayam selama beberapa saat, baru setelah itu bisa dibilas dengan menggunakan air mengalir.
  • Untuk bumbu kuning pada resep ini, anda bisa menggunakan yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Adapun bahan bumbu kuning untuk ungkep ayam di antaranya yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas dan garam.
  • Gunakan minyak kelapa agar masakan aromanya lebih harum dan rasanya lebih lezat.
  • Jika ingin sajian ayam yang lebih pedas, anda bisa menggunakan cabai rawit hijau yang lebih banyak untuk resep ini.

Nah, itulah resep dan cara membuat ayam kecap rawit yang enak dan pedas. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali yang Enak, Lezat dan Sedap

Tinggalkan komentar

Rating Resep