Resep Ayam Kampung Bumbu Lodho

Oleh Santi Handayani •  Update: 02/12/21 •  3 min baca

Resep Ayam Kampung Bumbu Lodho – Daging ayam merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan dan bisa diolah menjadi berbagai menu yang nikmat. Salah satu menu olahan dari ayam yaitu ayam lodho. Sajian ayam ini merupakan makanan khas Tulungagung. Ayam yang dipakai pada olahan ayam lodho biasanya ayam kampung. Rasanya sangat enak dengan bumbu yang kaya.

Hadirkan sajian ayam lodho ini di rumah untuk keluarga tercinta. Kehadirannya di meja makan akan menambah selera makan. Nah, berikut ini kami hadirkan resep dan cara membuat ayam kampung bumbu lodho untuk anda.

Lihat juga : Resep Bakso Goreng Ayam dan Udang

Resep Ayam Kampung Bumbu Lodho

Ayam yang digunakan untuk membuat sajian ayam lodho ini yaitu ayam kampung. Pertama-tama ayam dibakar sampai kulitnya gosong. Kemudian diolah atau disiram dengan kuah santan yang gurih dan pedas.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword ayam kampung, resep ayam, resep daging ayam
Waktu Persiapan 19 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 6 orang
Kalori 456 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 2 sdt garam
  • 2 cabai merah keriting yang sudah direbus
  • 3 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari kencur
  • 2 ruas jari jahe

Bumbu Kasar

  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai yang dimemarkan
  • 100 gram cabai rawit
  • 1 jempol lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk purut

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Setelah semua bahan-bahan sudah disiapkan, langkah berikutnya yaitu membuat olahan ayam kampung ini. Pertama, silakan kupas kelapa yang sudah anda sediakan. Lalu parut dan buat santan kental sebanyak 250 ml, serta santan encer sebanyak 500 ml.

  2. Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

  3. Kemudian tumbuk kasar merica dan ketumbar. Selanjutnya iris kasar lengkuas dan memarkan serai.

Cara Membuat Ayam Kampung Bumbu Lodho

  1. Silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu belah ayam dari dada depan kemudian ke bawah. Lalu silakan bentangkan ayam sampai terbuka lebar.

  2. Selanjutnya lumuri ayam dengan menggunakan garam. Lalu bakar dengan menggunakan bara api. Bakar ayam sampai setengah matang.

  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak tersebut.

  4. Ketika minyak sudah panas, masukan bumbu kasar. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

  5. Setelah itu silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga harum.

  6. Langkah selanjutnya silakan tambahkan santan encer dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan didihkan.

  7. Ayam yang sudah dibakar silakan masukan ke dalam wajan.

  8. Lalu tambahkan aneka bumbu seperti serai, daun jeruk purut, daun salam, garam dan gula sesuai selera.

  9. Masak ayam dengan menggunakan api kecil hingga mendidih.

  10. Apabila sudah seperti itu, silakan tambahkan santan kental. Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga kuahnya menjadi kental.

  11. Sajian ayam ini bisa anda simpan semalaman. Kemudian panaskan lagi saat esok harinya.

Catatan Resep

Sajian ayam lodho sudah selesai dibuat. Sajian ini sangat pas dinikmati dengan nasi uduk dan urap sayur. Selain menggunakan ayam utuh, ayam bisa dipotong-potong sesuai selera. Untuk anda pecinta pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Itulah resep dan cara membuat ayam lodho. Selamat mencoba.

Baca Juga  Resep & Cara Membuat Ayam Geprek Crispy yang Enak

Selerasa.com