Resep Ayam Judes Pedas Kreasi Master Rudy Choirudin

Resep Ayam Judes Pedas Kreasi Master Rudy Choirudin

Ayam judes adalah salah satu sajian ayam dengan bumbu dan rempah yang kaya. Sajian resep kali ini dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin dalam channel youtubenya yang ia beri nama rasasayange. Seperti apa saja resepnya? Mari simak dibawah ini informasinya.  

Sajian Side Dish
Masakan Indonesian
Keyword Ayam goreng, ayam judes, ayam pedas, rudy choirudin
Waktu Persiapan 20 menit
Waktu Memasak 25 menit
Total Waktu 45 menit
Porsi 4 Orang
Kalori 239 kcal
Penulis Bella

Bahan-bahan

Bahan Marinasi Ayam

  • 1/2 ekor ayam dipotong, dibersihkan
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 1/2 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
  • 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
  • 200 ml minyak goreng

Bahan-Bahan yang Dihaluskan

  • 20 buah cabai rawit merah
  • 2 batang serai ambil putihnya
  • 1 1/2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 3 cm jahe

Bahan dan Bumbu

  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 lembar daun kari
  • 5 buah daun jeruk dirajang
  • 7 buah daun mangkokan dirajang
  • 1 lembar daun kunyit dirajang
  • 2 buah tomat dipotong potong
  • 150 ml air
  • 1 sdm bawang goreng
  • 50 ml air asam dari 25 g asam diseduh dengan 100 ml air panas

Langkah-langkah

Cara Membersihkan Ayam:

  1. Untuk langkah pertama sebelum kita memasak dan mengolah sajian kali ini. Akan lebih baik bila anda terlebih dahulu menyimak cara membersihkan ayam dan mengetahui berapa potongan yang akan diperlukan untuk membuat sajian ayam kali ini. Cara ini adalah hal penting yang akan memudahkan anda untuk membuat hidangan kali ini.

  2. Adapun cara yang dapat dilakukan untuk membersihkan ayam adalah dengan memasukkan ayam kedalam sebuah wadah dan siapkan sebuah pisau bersama dengan tatakan. Sebelum ayam dibersihkan dengan merata maka silahkan potong ayam terlebih dahulu menjadi 12 bagian secara merata.

  3. Setelah selesai masukkan kembali ayam kedalam wadah dan bawa sajian ini ke tempat cucian untuk dibersihkan.

  4. Bersihkan ayam dengan cara meremasnya dengan merata untuk memastikan kotoran dan lendir yang ada pada ayam bisa dibersihkan dengan merata.

  5. Bila sudah selesai maka angkat ayam dan masukkan kedalam wadah kemudian tiriskan kembali air cuciannya secara merata. 

Cara Membuat Hidangan

  1. Untuk membuat sajian kali ini anda akan dapat melakukannya dengan cara menyiapkan sebuah wajan. Lalu masukkan kedalamnya minyak goreng dan panaskan wajan dengan menggunakan api yang sedang.

  2. Bila sudah panas dengan merata maka silahkan masukkan bumbu marinasi kedalam ayam yang sudah dibersihkan. Lalu aduk-aduk semua sajian ini dengan merata sampai tercampur dan ayam terbaluti dengan semua bumbu ini.

  3. Langkah selanjtunya adalah dengan menggoreng ayam sampai dengan 3/4 matang secara merata. Angkat ayam dengan menggunakan serokkan dan tiriskan sementara agar minyak pada ayam tidak terlalu banyak.

  4. Kemudian setelah itu, siapkan wajan yang lain dan kali ini tuangkan sedikit minyak goreng agar cukup untuk menumis. Panaskan minyak pada api yang sedang. Lalu panaskan dengan merata.

  5. Tuangkan bumbu halus kedalamnya dan aduk-aduk sajian ini sampai harum dan matang secara merata. Kemudian tanakkan dengan 150 ml air dan aduk-aduk semua sajian ini dengan merata.

  6. Masukkan semua sisa bahan kecuali tomat dan ayam. Lalu masak dan aduk semua sajia ini dengan merata sampai mengental dan matang. Ketika bumbu sudah meresap maka anda akan dapat menuangkan tomat kedalamnya. Kemudian masak sajian ini sampai tomat menjadi lebih hancur secara merata.

Video Resep

Catatan Resep

Nah, bila sajian ini sudah matang secara merata maka tentu saja sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat.

Loading...

Leave a Reply

Rating Resep




Show Buttons
Hide Buttons