Resep Ayam Gepuk yang Enak, Empuk dan Gurih

Resep Ayam Gepuk yang Enak, Empuk dan Gurih – Yuk buat dan sajikan ayam gepuk untuk keluarga di rumah. Berikut kami sajikan aneka resep ayam gepuk untuk anda, di antaranya ada resep ayam gepuk sambal bawang, ayam gepuk ala pak Gembus dan ayam gepuk serundeng.

Resep lainnya : Abon Ayam

Resep dan Cara Membuat Ayam Gepuk Sambal Bawang

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword ayam gepuk, olahan daging, resep daging ayam
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 1 jam
Porsi 1
Kalori 258 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 250 gram paha ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 600 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir

Bahan Untuk Sambal

  • 5 siung bawang merah
  • 1/8 sendok teh garam
  • 15 biji cabai rawit
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Gepuk Ayam

  1. Pertama-tama, silakan ambil paha ayam yang sudah anda sediakan. Lalu bersihkan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Setelah bersih, silakan tiriskan terlebih dahulu.

  2. Langkah selanjutnya silakan memarkan lengkuas. Lalu haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

  3. Kemudian silakan ambil panci yang akan digunakan untuk merebus ayam. Lalu masukan ayam, daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas dan air. Kemudian bahan dan bumbu tersebut silakan diungkep dengan memakai api kecil sampai airnya menyusut, serta bumbunya meresap dengan sempurna. Apabila sudah seperti itu, silakan matikan api kompor.

  4. Langkah berikutnya silakan ambil ayam. Lalu gepuk atau pukul dengan menggunakan ulekan.

  5. Setelah itu, silakan ambil wajan dan masukan minyak goreng. Panaskan minyak goreng tersebut.

  6. Apabila minyak telah menjadi panas, anda bisa memasukan ayam dan goreng hingga kedua sisi ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

  7. Terakhir anda bisa menyajikannya pada tempat saji yang sudah anda siapkan dengan tambahan sambal, nasi putih hangat dan lalapan.

Cara Membuat Sambal

  1. Panaskan minyak goreng sedikit. Lalu masukan bawang merah dan cabai rawit. Goreng sebentar hingga layu. Lalu angkat.

  2. Kemudian ulek kasar cabai rawit, bawang merah dan bahan-bahan lainnya.

  3. Panaskan lagi minyak sedikit untuk menumis sambal. Setelah panas, masukan sambal dan goreng sebentar saja.

  4. Terakhir anda bisa menyajikannya dengan ayam.

Ayam gepuk sambal bawang sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat dengan nasi hangat supaya makan anda menjadi lebih berselera.

Resep dan Cara Membuat Ayam Gepuk Pak Gembus

Resep Ayam Gepuk

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 500 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1/2 ekor ayam

Bumbu Ungkep

  • 1/2 sdt garam
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm air asam jawa
  • 2 cm lengkuas

Bahan Untuk Sambal

  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt asam jawa
  • 50 gram kacang tanah
  • 1 sdm gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Ayam Gepuk Ala Pak Gembus

  1. Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat ayam gepuk. Silakan ambil ayam yang telah anda sediakan sebelumnya. Lalu bersihkan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Jika sudah, silakan potong menjadi 5 bagian.
  2. Langkah berikutnya silakan memarkan serai. Lalu goreng kacang tanah untuk bahan sambal dan tumbuk hingga halus. Sisihkan terlebih dahulu.
  3. Selanjutnya silakan siapkan blender dan masukan semua bumbu ungkep ke dalam blender tersebut. Kemudian silakan haluskan. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  4. Langkah berikutnya siapkan panci. Masukan bumbu ungkep dan ayam. Lalu panaskan dan masak hingga  daging ayam teksturnya empuk.
  5. Jika sudah, silakan goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Apabila sudah seperti itu, anda bisa meniriskannya terlebih dahulu.
  6. Siapkan cobek. Lalu  silakan haluskan bawang putih dan cabai rawit merah. Tuangkan minyak panas sedikit saja bersama bumbu lainnya seperti garan, gula merah, kacang tanah dan asam jawa. Haluskan lagi. Tambahkan minyak wijen dan aduk merata.
  7. Ayam yang sudah digoreng silakan diletakan pada cobek yang berisi sambal. Lalu anda bisa penyet sesuai dengan selera.
  8. Terakhir sajikan ayam dengan nasi dan tambahan lalapan. Menikmatinya dalam keadaan hangat tentu akan terasa semakin nikmat.

Artikel menarik lainnya : Aneka Resep Ayam Balado

Ayam gepuk ala pak Gembus sudah selesai dibuat. Rasanya yang gurih dan sedap dengan sambal yang pedas akan membuat makan anda semakin nikmat dan berselera.

Resep dan Cara Membuat Ayam Gepuk Serundeng Nikmat

Resep Ayam Gepuk

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 500 gram daging ayam fillet
  • 500 ml air kelapa

Bumbu Daging

  • 5 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 20 gram lengkuas
  • 1 batang sereh

Bahan Untuk Membuat Serundeng

  • 4 siung bawang merah
  • ½ butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 4 siung bawang putih
  • 20 gram lengkuas muda
  • 35 gram gula merah atau sesuai selera
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • Minyak goreng secukupnya

Lihat juga : Resep Tengkleng

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan potong kotak ayam fillet yang sudah anda sediakan. Lalu pipihkan dengan cara dipukul perlahan menggunakan pemukul khusus daging.
  2. Selanjutnya silakan parut kelapa dan parut juga lengkuas.
  3. Kemudian silakan haluskan bawang merah dan bawang putih untuk bahan serundeng.

Cara Membuat Ayam Gepuk

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas dan sereh.
  2. Silakan tumis bumbu yang sudah anda haluskan dan daun salam sampai wangi. Lalu masukan daging ayam. Aduk-aduk hingga merata.
  3. Jika sudah, silakan tambahkan air kelapa. Aduk lagi hingga merata.
  4. Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti garam, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk merata hingga bumbu larut. Ungkep ayam menggunakan api kecil sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
  5. Panaskan lagi minyak untuk menggoreng ayam. Setelah minyak panas, silakan masukan ayam dan goreng sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Apabila sudah seperti itu, anda bisa angkat dan meniriskannya.

Cara Membuat Serundeng

  1. Silakan sangrai kelapa yang sudah anda parut sampai warnanya menjadi kuning kecoklatan dan kering. Jika sudah seperti itu, silakan angkat lalu gerus. Namun, jangan gerus terlalu halus.
  2. Setelah itu, silakan panaskan minyak secukupnya. Masukan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.
  3. Masukan bumbu lainnya seperti daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk merata.
  4. Kemudian masukan kelapa yang sudah disangrai bersama dengan garam, gula merah dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata dan masak menggunakan api kecil sampai kering dan warnanya menjadi kuning keemasan.
  5. Silakan masukan ayam yang sudah digoreng. Aduk lagi hingga merata. Jika sudah, angkat dan sajikan pada tempat saji.

Ayam gepuk serundeng sudah selesai dibuat. Sajikan di tengah-tengah keluarga tercinta untuk makan yang lebih nikmat dan berselera.

Itulah aneka resep ayam gepuk yang bisa anda buat di rumah. Selamat mencoba.

 

 

Leave a Reply

Rating Resep