Asinan sayur terdiri dari aneka sayuran segar, kemudian disiram dengan kuah asam dengan cita rasa yang pedas. Ditambahkan kerupuk mie dan potongan tahu menjadikan sajian asinan sayuran ini semakin lezat.
Asinan sayur ini bisa anda buat jika ingin sajian yang segar, nikmat dan sehat. Meskipun saat ini anda bisa dengan mudah menemukan pedagang asinan sayur, namun tidak ada salahnya jika anda membuatnya sendiri di rumah. Sebab cara membuat asinan sayur mudah diikuti dengan resep dan bahan yang sederhana.
Nah, berikut ini kami hadirkan aneka resep asinan sayur, ada resep asinan sayur khas Betawi dan asinan sayur bumbu kacang. Untuk mengetahui resepnya anda bisa simak pembahasan di bawah ini.
Sebelum membuat sajian asinan sayur, langkah yang harus dilakukan yaitu menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Pertama, silakan ambil sawi asin yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Setelah itu, silakan kupas wortel dan potong membentuk korek api.
Langkah selanjutnya silakan siangi taoge dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Lalu cuci juga lokio dan tiriskan.
Selanjutnya silakan potong-potong ketimun. Lalu iris halus kol.
Untuk tahu putih silakan dikukus hingga matang. Jika sudah, silakan potong-potong.
Haluskan cabai merah untuk bahan kuah.
Kemudian seduh ebi, lalu sangrai dan haluskan.
Cara Membuat Asinan Sayur
Jika bahan dan bumbu yang dibutuhkan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat asinan sayur. Pertama, silakan ambil lokio dan rendam dalam campuran air sebanyak 50 ml, garam sebanyak ¼ sendok teh dan cuka sebanyak 2 sendok teh. Lalu anda bisa mendiamkannya selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya yaitu membuat kuah. Silakan siapkan panci dan masukan bahan-bahan seperti air, cabai merah, gula merah, garam dan ebi. Aduk merata dan masak semua bahan-bahan hingga mendidih.
Kemudian silakan tambahkan cuka ke dalam kuah. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata. Jika sudah seperti itu, diamkan hingga dingin.
Selanjutnya silakan masukan aneka sayuran seperti wortel, sawi asin, lokio, taoge, kol, ketimun dan tahu putih.
Terakhir anda bisa menyajikan asinan sayur ini dengan taburan kacang tanah beserta kerupuk mie.
Sajian asinan sayur sudah selesai dibuat. Rasanya yang enak dan segar akan memanjakan lidah. Sajian asinan ini sangat pas jika dinikmati saat cuaca sedang panas.
Untuk membuat kuah, langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu menghaluskan cabai merah, cabai rawit, gula pasir dan terasi.
Kemudian bumbu yang sudah dihaluskan tersebut silakan direbus dengan air secukupnya saja. Rebus hingga mendidih. Jika sudah seperti itu, silakan masukan cuka. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata. Lalu silakan cicipi rasanya. Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan selera anda.
Silakan campurkan bahan asinan dengan kuah yang sudah anda buat. Kemudian untuk di bagian atasnya anda bisa menaburkan kacang tanah goreng.
Asinan khas Bogor sudah selesai dibuat. Anda bisa membuatnya untuk cemilan sehat keluarga. Cara membuatnya yang mudah tentu tidak akan membuat anda kesulitan saat mempraktikannya.
Resep dan Cara Membuat Asinan Sayur Saus Kacang
Bahan Utama yang Dibutuhkan
Taoge secukupnya
Kol secukupnya
Timun secukupnya
Selada secukupnya
Tahu potong secukupnya
300 ml air
Kacang tanah untuk bahan taburan
1 sendok makan cuka
Bumbu yang Dihaluskan
100 gram kacang tanah yang sudah digoreng
5 cabai rawit atau sesuai selera
5 cabai keriting
70 gram gula merah
2 sendok makan ebi
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Asinan Bumbu Kacang
Pertama-tama, silakan potong wortel membentuk korek api. Lalu potong dadu tahu putih dan iris kol, selada dan timun.
Langkah berikutnya yaitu membuat kuah. Silakan campurkan semua bahan untuk saus dan haluskan. Dalam panci, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama dengan air. Masak hingga mendidih dan kuahnya menjadi kental. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika ada yang kurang silakan tambahkan bumbu sesuai selera. Jika sudah, anda bisa mendingkannya terlebih dahulu.
Selanjutnya silakan masukan cuka. Aduk-aduk hingga merata.
Silakan siapkan piring atau tempat saji. Lalu tata semua sayuran yang sudah anda sediakan bersama dengan tahu. Kemudian silakan siram dengan kuah kacang yang sudah anda buat tadi.
Kemudian tambahkan kerupuk dan taburan kacang goreng di atasnya. Terakhir anda bisa langsung menghidangkannya untuk keluarga di rumah.
Asinan sayur yang lezat dan nikmat sudah selesai dibuat. Rasanya yang segar tentunya akan memanjakan lidah. Anda bisa menambahkan aneka sayuran lainnya agar sajian asinan semakin beragam dan nikmat. Selamat mencoba.
Itulah aneka resep dan cara membuat asinan sayur. Jika ingin cemilan yang segar, sehat dan tentunya nikmat, anda bisa membuat asinan sayuran ini di rumah. Selamat mencoba.
Santi Handayani
Berawal dari kebiasaan hobi kegiatan memasak, penulis mencoba untuk membagikan berbagai resep masakan di media sosial. Hingga kini, penulis aktif membagikan berbagai resep masakan, cemilan disertai cooking tutorial yang telah dimuat di beberapa website.