Dalam kehidupan sehari-hari, bahan pangan memainkan peran sentral sebagai sumber utama gizi dan energi yang dibutuhkan oleh manusia. Bahan pangan adalah meliputi berbagai jenis makanan yang diperoleh dari sumber hewani maupun nabati. Mereka memberikan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan, perkembangan, dan menjaga kesehatan.

Pengertian Bahan Pangan Adalah

Bahan pangan adalah istilah yang merujuk pada semua bahan yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi manusia. Mereka adalah zat-zat yang kita konsumsi untuk mempertahankan hidup, tumbuh, dan menjaga kesehatan tubuh kita. Kehadiran bahan pangan yang berkualitas dan beragam sangat penting bagi kesejahteraan kita.

Dalam kehidupan sehari-hari, kita berinteraksi dengan berbagai jenis bahan pangan. Memahami jenis-jenis bahan pangan yang berbeda sangat penting untuk memastikan kecukupan nutrisi dan keberlanjutan pangan kita.

Jenis-Jenis Bahan Pangan

Jenis bahan pangan secara garis besar dibedakan menjadi dua, yaitu bahan pangan yang berasal dari tumbuhan (nabati) dan bahan pangan yang berasal dari hewan(hewani).

Bahan Pangan Hewani

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang diperoleh dari hewan. Mereka termasuk daging, ikan, unggas, produk susu, dan telur. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai bahan pangan hewani:

• Daging: Daging merupakan bagian dari hewan yang digunakan sebagai sumber protein. Daging merah seperti sapi dan domba kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B kompleks. Namun, konsumsi daging merah yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kanker. Penting untuk memilih daging tanpa lemak dan memasaknya dengan cara yang sehat, seperti dipanggang atau direbus.
• Ikan: Ikan merupakan sumber protein hewani yang kaya akan asam lemak omega-3. Omega-3 memiliki manfaat kesehatan yang penting, termasuk menjaga kesehatan jantung dan otak. Jenis ikan berlemak seperti salmon, sarden, dan tuna mengandung jumlah omega-3 yang tinggi. Konsumsi ikan secara teratur disarankan, tetapi perlu diperhatikan bahwa beberapa spesies ikan mengandung kadar merkuri yang tinggi, sehingga batasi konsumsi ikan tertentu.
• Produk Susu: Produk susu, seperti susu, keju, yogurt, dan mentega, diperoleh dari susu hewan, terutama susu sapi. Produk susu merupakan sumber kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Mereka juga mengandung protein, vitamin D, vitamin B12, dan zat besi. Namun, beberapa orang mungkin memiliki intoleransi laktosa atau alergi terhadap susu sapi. Alternatif nabati seperti susu kedelai, susu almond, dan susu oat tersedia untuk menggantikan produk susu hewani.
• Telur: Telur adalah produk hewani yang kaya akan protein dan nutrisi. Mereka mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Telur juga mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin B12, zat besi, dan selenium. Meskipun ada kandungan kolesterol dalam telur, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dalam telur tidak memiliki dampak negatif besar pada kolesterol darah dalam kebanyakan orang. Namun, individu dengan kondisi kesehatan tertentu harus membatasi konsumsi telur.

Bahan Pangan Nabati:

Bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari tumbuhan. Mereka termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk turunannya. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai bahan pangan nabati:

• Buah-buahan dan Sayuran: Buah-buahan dan sayuran segar adalah sumber utama serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Mereka penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mengurangi risiko penyakit. Konsumsi berbagai macam buah-buahan dan sayuran yang berbeda memberikan manfaat nutrisi yang optimal.
• Biji-bijian dan Kacang-kacangan: Biji-bijian seperti gandum, beras, jagung, serta kacang-kacangan seperti kacang almond, kacang tanah, dan kacang hijau adalah sumber karbohidrat kompleks, serat, protein nabati, vitamin, dan mineral. Mereka penting untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi tubuh.
• Tahu dan Tempe: Tahu dan tempe adalah produk yang terbuat dari kedelai dan merupakan sumber protein nabati yang baik. Mereka juga mengandung serat, zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks. Tahu dan tempe sering digunakan sebagai alternatif protein nabati dalam berbagai hidangan.
• Minyak Nabati: Minyak nabati seperti minyak zaitun, minyak kelapa, minyak biji rami, dan minyak bunga matahari merupakan sumber lemak sehat yang penting dalam pola makan nabati. Minyak nabati mengandung asam lemak tak jenuh, termasuk asam lemak omega-3 dan omega-6, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.

Bahan pangan bisa diolah menjadi bahan pangan jadi dan setengah jadi. Bahan pangan setengah jadi yaitu bahan pangan mentah yang sudah diolah namun tidak sampai selesai. Dimana makanan ini tidak bisa langsung dikonsumsi, harus kembali diolah agar bisa menjadi makanan jadi yang dapat langsung dikonsumsi. Beberapa contohnya yaitu tahu, tempe, oncom, tepung kedelai, tepung terigu, sarden, ikan asap, sosis, bakso dan lain sebagainya.

Nah, berbicara tentang tepung terigu, biasanya bahan makanan ini sering diolah menjadi aneka hidangan. Pastikan untuk memilih tepung yang berkualitas tinggi guna menghasilkan makanan yang lezat dan sehat. Untuk tepung bernutrisi tinggi dengan kualitas terbaik, PT. Sriboga Raturaya adalah pilihan yang tepat untuk Anda.