Aneka Resep Masakan Padang Terfavorit dan Paling Enak

Aneka Resep Masakan Padang  – Masakan Padang memiliki rasa yang lezat dengan bumbu yang khas, sehingga banyak orang yang menyukainya. Saat ini telah banyak rumah makan Padang yang bisa kita temukan sehingga bisa dengan mudah mendapatkan masakan Padang saat kita ingin menyantapnya.

Anda sebenarnya dapat belajar membuat masakan padang sendiri di rumah. Nah, pada kesempatan kali ini kami hadirkan aneka resep masakan Padang paling enak dan disukai banyak orang. Ada resep rendang Padang, resep telur dadar khas Padang, resep sambal ijo khas Padang dan lain sebagainya.

Untuk anda yang ingin belajar membuat masakan Padang sendiri di rumah, anda bisa langsung simak resep dan cara membuat aneka resep masakan Padang di bawah ini.

Aneka Resep Masakan Padang Terfavorit dan Paling Enak

Resep masakan Padang
5 from 1 vote
Print

Resep dan Cara Membuat Sambal Lado Ijo Khas Padang

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword masakan padang, sambal ijo, sambal padang
Waktu Persiapan 40 menit
Waktu Memasak 20 menit
Porsi 3
Kalori 21 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 lembar daun salam
  • 1 1/4 sdt gula pasir
  • 5 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 buah tomat hijau kecil
  • Garam secukupnya

Bumbu yang Diperlukan

  • 15 buah cabai hijau besar
  • 2 buah tomat hijau
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai hijau keriting

Langkah-langkah

Cara Membuat Sambal Lado Ijo Khas padang

  1. Pertama-tama, silakan ambil daun jeruk yang sudah anda sediakan. Lalu buang tulangnya.

  2. Selanjutnya kukus bumbu sambal seperti yang sudah disebutkan di atas. Kukus semua bumbu hingga matang. Jika sudah matang, anda bisa mengangkatnya. Lalu tumbuk kasar.

  3. Setelah itu, siapkan wajan. Lalu tuangkan minyak untuk menumis. Biarkan minyak goreng hingga panas.

  4. Apabila sudah panas, anda bisa memasukan bumbu yang sudah ditumbuk kasar dengan daun jeruk, tomat hijau yang sudah dipotong dan daun salam. Aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma harum.

  5. Tambahkan bumbu-bumbu seperti gula pasir dan garam secukupnya saja. Aduk hingga merata. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika kurang pas anda bisa menambahkannya sesuai selera. Jika sudah, masak kembali hingga semua bahan matang.

  6. Setelah matang, angkat dan sajikan pada tempatnya yang sudah disediakan.

Sambal lado ijo khas Padang sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya sebagai menu tambahan yang disantap bersama dengan aneka lauk pauk dan nasi hangat supaya lebih lezat.

Resep dan Cara Membuat Rendang Padang Kering yang Lezat

Resep masakan Padang

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa yang sedikit tua
  • Bumbu Halus
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 keping bunga lawang
  • 200 gram cabe merah keriting
  • 50 gram bawang merah
  • 2 sdm jahe
  • 2 buah cengkeh
  • Garam secukupnya
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 1/4 butir pala

Bumbu Lainnya yang Dibutuhkan

  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Jika semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan sudah anda siapkan, anda dapat langsung mengolah rendang. Pertama, silakan ambil daging sapi yang sudah anda sediakan. Lalu bersihkan daging sapi di bawah air mengalir. Tiriskan terlebih dahulu. Jika sudah, anda bisa memotong-motongnya dengan ukuran sesuai selera.
  2. Selanjutnya, parut kelapa yang sudah anda sediakan. Kemudian ambil santannya.
  3. Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Untuk bumbu halus, supaya lebih mudah anda bisa menghaluskan dengan menggunakan blender.

Cara Membuat Rendang Khas Padang

  1. Silakan bagi dua bumbu yang telah anda haluskan, beserta bumbu yang lainnya.
  2. Kemudian masukan sebagian bumbu ke dalam santan kelapa, sedangkan yang satunya lagi anda campurkan ke dalam potongan daging.
  3. Selanjutnya silakan daging diungkep dengan menggunakan api kecil hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap.
  4. Setelah itu, santan yang sudah dicampurkan dengan bumbu dimasak dengan menggunakan api kecil. Saat memasak anda bisa sambil mengaduknya supaya santan tidak pecah.
  5. Nah, apabila santan sudah matang dengan ciri-ciri adanya bintik minyak di pinggir wajan, anda bisa langsung memasukan daging yang sudah anda ungkep tadi.
  6. Anda dapat mengaduknya beberapa kali supaya santan, serta bumbunya tidak menempel atau lengket di wajan.
  7. Masak daging hingga santannya menyusut atau kering menjadi bumbu yang berminyak, serta meresap ke dalam daging.
  8. Jika rendang yang sudah anda masak menjadi berwarna coklat kehitaman, anda bisa langsung mengangkat rendang.
  9. Pastikan tingkat kematangan rendang pas, jangan terlalu matang atau kurang matang agar rasa rendang lebih lezat.

Rendang kering khas Padang sudah selesai dibuat. Sajian ini memang cocok dinikmati kapan saja. Agar lebih lezat dan sehat, anda  bisa menikmatinya dengan tambahan sayuran seperti misalkan daun singkong rebus atau sayuran lainnya sebagai lalapan. Apabila anda pecinta pedas, anda bisa menikmatinya dengan sambal khas Padang juga. Dengan bertemankan sepiring nasi hangat dijamin makan anda akan lebih berselera. ( Baca juga : Resep Rendang Daging Sapi Kalio )

Resep dan Cara Membuat Sayur Nangka Kapau Khas Padang yang Enak

Resep masakan Padang

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 250 gram nangka muda
  • 2 batang serai
  • 2 ruas kunyit
  • 8 buah kacang panjang
  • 6 lembar kol
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah asam kandis
  • 1,2 liter santan yang diambil dari 3/4 butir kelapa
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama-tama, silakan bersihkan nangka muda yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong nangka muda dengan ukuran sesuai selera.
  2. Kemudian memarkan kunyit. Sisihkan terlebih dahulu.
  3. Selanjutnya rajang kasar kol yang sebelumnya sudah anda bersihkan terlebih dahulu.
  4. Potong-potong kacang panjang dengan ukuran sesuai selera. Lalu sobek-sobek daun jeruk.
  5. Setelah itu, silakan simpulkan daun kunyit. Lalu memarkan serai.
  6. Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan seperti di atas.

Cara Membuat Sayur Nangka Kapau Khas Padang

  1. Silakan sediakan panci. Lalu masukan air secukupnya saja bersama dengan kunyit. Kemudian rebus nangka muda yang sudah anda potong-potong sampai lunak. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskan terlebih dahulu.
  2. Silakan masukan santan yang sudah anda siapkan ke dalam panci yang berbeda. Lalu rebus bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, serai, daun jeruk dan daun salam. Rebus sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.  Rebus santan hingga matang dan tercium aroma harum.
  3. Setelah itu masukan sayuran yang sudah anda potong-potong bersama dengan aneka bumbu seperti kacang panjang, nangka, kol, asam kandis, gula dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Masak hingga semua bahan-bahan empuk dan matang. Lalu anda bisa mengoreksi rasanya. Jika ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
  4. Nah, apabila sayur nangka kapau sudah matang, anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya.

Tips Membuat Sayur Nangka Kapau

  • Agar nangka yang anda rebus cepat empuk, anda dapat merebusnya dengan menggunakan panci presto. Nah, merebus nangka dengan menggunakan kunyit dilakukan agar nangka berwarna kuning dan terlihat cantik.
  • Ketika anda merebus santan, anda harus mengaduknya sesekali supaya santan tidak pecah.

Sayur nangka kapau khas Padang sudah selesai dibuat. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal khas padang, serta tambahan kerupuk supaya makan anda semakin berselera.

Resep dan Cara Membuat Sate Padang Spesial

Resep masakan Padang

Bahan dan Bumbu Utama yang Dibutuhkan

  • 100 gram hati sapi
  • 350 gram daging sandung lamur
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 35 gram tepung
  • 1 batang serai
  • 200 gram lidah sapi
  • 1 buah asam kandis
  • 1.000 ml air

Bahan Tambahan

  • 2 sdm bawang goreng
  • 15 buah tusuk sate

Bumbu yang Dihaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt merica
  • 5 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 buah cabai merah keriting

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama-tama bersihkan hati, lidah sapi dan daging sandung lamur di bawah air mengalir. Jika sudah, anda bisa meniriskannya terlebih dahulu.
  2. Selanjutnya rebus lidah sapi dan hati sapi. Lalu potong-potong dengan ukuran yang pas untuk dibuat sate.
  3. Kemudian ambil bagian putih serai. Lalu memarkan.
  4. Haluskan bumbu halus. Untuk bumbu bisa dihaluskan dengan menggunakan blender supaya lebih mudah.
  5. Larutkan tepung beras dengan air sebanyak 50 ml untuk pengental.

Cara Membuat Sate Padang

  1. Silakan ambil panci yang akan digunakan untuk merebus bahan-bahan. Masukan air sebanyak 1.000 ml untuk merebus. Lalu masukan daging sandung lamur. Rebus hingga empuk dan matang. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Jangan terlalu kecil atau besar. Potong untuk ukuran sate.
  2. Setelah itu, ukur kaldunya hingga 750 ml. Lalu anda bisa merebusnya lagi dengan hati sapi, lidah sapi, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit dan asam kandis. Aduk merata dan masak hingga air kaldunya menjadi 500 ml dengan memakai api kecil hingga bumbu meresap dan bahan-bahan matang. Jika sudah seperti itu, anda bisa mematikan api kompor.
  3. Tusuk-tusuk lidah, daging dan hati sapi dengan bergantian menggunakan tusuk sate yang telah anda sediakan. Lakukan langkah yang sama hingga semua bahan-bahan habis.
  4. Selanjutnya bakar sate hingga mengeluarkan aroma harum.
  5. Untuk kaldu sisa rebusan, anda bisa merebusnya lagi dengan menambahkan larutan tepung beras. Aduk merata dan masak hingga kuahnya meletup-letup.

Jika sudah seperti itu anda bisa menyajikannya bersama dengan kuah dan ditaburi bawang goreng di atasnya.

Resep dan Cara Membuat Telur Dadar Khas Padang

Resep masakan Padang

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 4 butir telur ayam
  • 2 sdm kelapa muda parut
  • 6 buah cabai
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 sdm tepung terigu
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Lada secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 6 buah cabai
  • 2 butir kemiri
  • 1 1/2 cm kunyit

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama, silakan larutkan terlebih dahulu tepung terigu dengan menggunakan air. Pastikan larutan tepung terigu tidak terlalu encer maupun terlalu menggumpal. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  2. Haluskan bumbu-bumbu hingga halus. Jika sudah, sisihkan.
  3. Selanjutnya iris tipis cabai bahan utama.

Cara Membuat Telur Dadar Khas Padang

  1. Silakan siapkan mangkuk yang akan digunakan untuk mengocok telur. Lalu masukan telur ke dalam mangkuk tersebut. Kocok telur hingga mengembang.
  2. Setelah itu, masukan larutan tepung terigu bersama dengan daun bawang, kelapa parut, cabai merah, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
  3. Siapkan wajan atau teplon yang akan digunakan untuk menggoreng telur. Tuangkan minyak goreng pada teplon. Anda harus memastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup.
  4. Setelah minyak panas, masukan telur dan dadar dengan menggunakan api sedang supaya telur matangnya merata.
  5. Apabila telur sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Lalu anda bisa memotong-motongnya dengan bentuk segitiga.

Telur dadar khas Padang sudah selesai dibuat. Nikmati dalam keadaan hangat dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal supaya semakin lezat.

Resep dan Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Balado Nikmat

Resep masakan Padang

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 4 ekor ikan kembung
  • Minyak goreng secukupnya
  • 100 ml air

Bumbu-Bumbu yang Dibutuhkan

  • 8 buah cabe merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1/4 sdt merica
  • 7 butir bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 buah belimbing wuluh
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah tomat
  • Gula pasir secukupnya

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama-tama, silakan bersihkan terlebih dahulu ikan kembung yang sudah anda sediakan. Bersihkan ikan kembung dari insang dan jeroannya. Cuci bersih ikan, lalu anda bisa melumurinya dengan menggunakan air belimbing wuluh ataupun dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
  2. Selanjutnya, haluskan beberapa bumbu seperti cabai merah besar dan bawang merah. Sisihkan.
  3. Lalu geprek lengkuas, iris tomat dan bawang bombay. Sisihkan.

Cara Membuat Ikan Kembung Balado Khas Padang

  1. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menggoreng ikan. Lalu masukan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak goreng.
  2. Setelah panas, goreng ikan sampai matang. Jika sudah, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
  3. Kembali siapkan wajan untuk membuat balado ikan kembung. Masukan minyak sekitar 2 sendok makan. Lalu panaskan.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan lengkuas. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu masukan irisan bawang bombay dan tomat. Aduk merata.
  5. Tuangkan air dan air asam jawa. Aduk merata.
  6. Masukan beberapa bumbu seperti gula pasir, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk merata hingga semua bumbu larut. Tunggu beberapa saat hingga kuahnya mendidih dan mengental.
  7. Setelah seperti itu, silakan masukan ikan yang sudah digoreng. Aduk hingga merata. Saat mengaduk ikan anda harus hati-hati supaya ikan tidak hancur.
  8. Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang telah disediakan.

Ikan bumbu balado khas Padang sudah selesai dibuat. Jika anda pecinta pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Demikian aneka resep masakan padang terfavorit dan terenak yang dapat anda coba buat di rumah. Setelah mengetahui resepnya, kini anda tidak perlu membelinya di rumah makan Padang, sebab anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami berikan untuk anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Loading...

One Response

  1. jarina 2 Oktober 2019

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons