Aneka Resep Ikan Lele, Olahan yang Gurih dan Sedap

Resep Ikan Lele Goreng Renyah Bumbu Kari

Bahan-Bahan:

  • 5 ekor ikan lele
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Perendam Ikan Lele:

  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 200 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelapis Ikan:

  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 50 gram tepung beras
  • 15 gram tepung sagu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

Cara Membersihkan Ikan Lele:

  1. Sebelum terburu membuat sajian kali ini, penting selali untuk anda dan kita semua memahami bagaimana cara membersihkan ikan lele yang baik dan benar. Cara ini akan sangat membantu terutama untuk anda yang membeli lele yang masih segar.
  2. Silahkan bawa lele ke tempat cucian, karena badan ikan lele yang licin maka anda dapat menggunakan bantuan abu gosok pada saat membersihkan ikan yang satu ini. Caranya, basahi tangan dan tempelkan tangan diatas abu gosok secara merata.
  3. Lalu gunakan tangan yang berisikan abu gosok untuk menahan bagian ikan yang akan dibersihkan. Bagian pertama yang dibersihkan adalah bagian insang yang ada dibawah kepala ikan.
  4. Maka demikian bersihkan insang ikan secara merata dengan mengaitnya menggunakan jari tangan anda. Lalu kucuri dengan air bersih dan bersihkan secara merata insangnya.
  5. Setelah selesai bersihkan pula kumis ikan lele agar nantinya anda bisa memasak ikan lele dalam keadaan bersih dibagian mulutnya.
  6. Selanjutnya bersihkan pula lendir pada tubuh ikan lele dengan merata. Caranya adalah dengan menaburkan abu gosok secara merata pada seluruh permukaan ikan lele. Lalu kucuri kembali dengan menggunakan air bersih secara merata.

Cara Membuat Ikan Lele Goreng Renyah Bumbu Kari:

  1. Untuk membuat ikan lele masak kali ini maka terlebih dahulu silahkan lumuri ikan lele dengan menggunakan bahan perendam secara merata.
  2. Kemudian diamkan bahan ini selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap kedalam ikan dan mengurangi bau amis yang menempel pada ikan.
  3. Selesai dengan bumbu perendam maka silahkan siapkan sebuah wajan diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang. Lalu tuangkan minyak kedalamnya.
  4. Tunggu minyak secara merata sampai panas. Lalu masukkan ikan lele kedalamnya dan goreng bahan ini sampai asal berkulit saja.
  5. Angkat sajian ini dengan menggunakan serokan secara merata dan diamkan sementara agar minyak meniris sedikit-sedikit.
  6. Selanjutnya adalah dengan mencelupkan ikan lele kedalam bumbu pelapis secara merata, Bumbu pelapis ini sebelumnya anda kocok sampai dapat dipastikan tidak ada bahan yang masih menggumpal.
  7. Kemudian siapkan kembali minyak dalam wajan yang sebelumnya kita gunakan untuk menggoreng lele. Baru setelah itu, masak dan goreng lele kedalamnya sampai matang dan kering.

Nah, bila sudah garing bagian luarnya maka anda akan dapat mengangkat sajian ini dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu. Selanjutnya sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat.

Resep Membuat Lele Goreng Kremesan yang Garing dan Renyah

Bahan-Bahan:

  • 4 ekor ikan lele
  • 800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam:

  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 200 ml air
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan garam

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelapis (Kremesan Lele):

  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 15 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 50 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Sambal Lele:

  • 5 butir bawang merah goreng
  • 1 sendok teh terasi, goreng
  • 8 buah cabai merah keriting goreng
  • 5 buah cabai rawit merah goreng
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk limau

Persiapan Membuat Lele Goreng Kremesan yang Garing dan Renyah:

  1. Langkah pertama yang akan dapat anda lakukan untuk membuat hidangan kali ini sebenarnya cukup mudah dan sederhana. Anda hanya perlu memperhatikan bagaimana cara membersihkan ikan lele secara merata. Untuk itu, silahkan bawa ikan lele ke tempat cucian dan tampung dalam sebuah wadah.
  2. Untuk membersihkan ikan maka pertama kita akan atasi lendir licin yang ada pada ikan lele. Yang mana cara ini dapat anda lakukan dengan menaburkan abu gosok pada permukaan badan ikan. Lalu gosok-gosok bahan ini secara merata.
  3. Nah, setelah badan ikan tidak terasa licin maka anda akan dapat membersihkan abu gosok yang masih menempel pada badan ikan. Kucuri dengan menggunakan air bersih secara merata.
  4. Langkah selanjutnya adalah dengan membersihkan insang ikan. Cara ini dapat anda lakukan dengan mengait insang ikan dengan menggunakan jari. Pada ikan lele letak insang ikan ada dibawah kepala ikan.
  5. Lalu bersihkan pula bagian dalam kepala ikan untuk membersihkan jika ada insang yang masih tersisa didalamnya.
  6. Langkah selanjutnya keluarkan pula isi perut ikan lele secara merata. Caranya, kerat bagian perut ikan secara merata dengan pisau. Lalu keluarkan isi perutnya dengan menggunakan tangan.
  7. Kucuri kembali dengan menggunakan air bersih secara merata guna memastikan bagian dalam perut ikan bersih secara merata.
  8. Terakhir, silahkan kerat bagian badan ikan dengan menggunakan pisau secara merata. Lakukan hal yang sama pada ikan yang masih tersisa. Lalu sisihkan dalam wadah.

Cara Membuat Lele Goreng Kremesan yang Garing dan Renyah:

  1. Untuk membuat sajian kali ini anda akan dapat melakukannya dengan mudah dan sederhana. Yakni dengan terlebih dahulu melumuri ikan lele dengan menggunakan bahan perendam. Lalu diamkan selama 15 menit.
  2. Bahan pelumur diatas akan bekerja mengurangi bau amis pada ikan lele dan membuat lele menjadi lebih kesat sehingga anda akan lebih mudah untuk menggoreng sajian ini.
  3. Bila sudah selesai dengan bahan diatas maka selanjutnya anda akan dapat mencampurkan bahan pelapis secara merata dalam mangkuk yang sama. Lalu aduk-aduk semua bahan ini sampai dipastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal.
  4. Langkah selanjutnya adalah dengan menyiapkan sebuah wajan dan panaskan diatas api yang sedang. Lalu kucuri dengan minyak dan tunggu sampai minyak panas secara merata.
  5. Bila sudah selesai maka silah goreng ikan lele kedalamnya sampai berkulit dan matang secara merata. Lalu angkat sajian ini dan tiriskan terlebih dahulu minyaknya secara merata.
  6. Lalu, celupkan ikan lele kedalam bahan pelapis yang anda campurkan sebelumnya dan goreng kembali dalam minyak yang panas. Kali ini ikan lele dapat anda goreng sampai benar-benar kering secara merata.
  7. Untuk sisa bumbu pelapis maka anda akan dapat menggorengnya dalam minyak sampai berbentuk butiran dan kumpulkan menjadi satu bagian.
  8. Lalu dengan menggunakan serokan angkat bahan ini dan tiriskan sementara sebelum anda mencampurkan bahan ini bersama dengan ikan lele goreng yang sudah kita masak.
  9. Untuk membuat bahan sambalnya, siapkan sebuah ulekan dan masukkan bahan-bahan yang sudah anda goreng kedalamnya bersama dengan bumbu yang sudah anda siapkan.
  10. Haluskan bahan sambal secara merata sampai halus dan cicipi bumbunya sampai pas.

Bila sudah matang sajian ini akan dapat anda hidangkan dalam sebuah wadah dan nikmati serta jangan lupa taburi dengan kremesan yang sudah kita buat sebelumnya.

Resep Membuat Lele Goreng Sambal Cabai yang Pedas

Bahan-Bahan:

  • 4 ekor ikan lele
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, diiris

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Persiapan Membuat Lele Goreng Sambal Cabai yang Pedas:

  1. Untuk membuat hidangan kali ini anda akan dapat melakukannya dengan mudah dan sederhana. Terlebih dahulu silahkan bersihkan ikan lelenya secara merata. Cara ini akan penting anda lakukan untuk memudahkan anda sebelum memasak sajian ini.
  2. Adapun cara yang dapat dilakukan untuk membersihkan ikan adalah dengan membawa ikan lele ke tempat cucian. Pertama kita akan bersihkan lendir licin pada ikan lele secara merata.
  3. Untuk membersihkan lendir ini, dapat anda lakukan dengan cara menaburkan abu gosok pada bagian permukaan ikan lele secara merata. Lalu gosokan dengan merata sampai ikan lele menjadi lebih kesat.
  4. Setelah selesai anda akan dapat membersihkan insang secara merata. Insang ikan pada ikan lele terletak pada bagian bawah kepala ikan. Caranya anda akan dapat mengait bagian insang secara merata.
  5. Lalu bersihkan insang secara merata dengan menggunakan air yang mengalir. Lalu lanjutkan cara ini dengan membersihkan bagian perut ikan.
  6. Caranya kerat bagian perut ikan secara merata dengan menggunakan pisau. Lalu keluarkan bagian isiannya secara merata.
  7. Setelah itu, bersihkan kembali bagian perut ikan secara merata dengan air yang mengalir sampai bersih. Lakukan cara yang sama pada ikan lele yang masih ada. Lalu sisihkan.

Cara Membuat Lele Goreng Sambal Cabai yang Pedas:

  1. Untuk membuat hidangan kali ini anda akan dapat melakukannya dengan cara mengerat bagian tubuh ikan lele dengan menggunakan pisau. Cara ini dilakukan agar daging bumbu yang dibalurkan pada ikan lele tercampur secara merata kedalamnya dan meresap.
  2. Langkah selanjutnya adalah dengan melumuri ikan lele dengan menggunakan air jeruk nipis secara merata dan tambahkan garam. Bahan lumuran ini diberikan untuk mengurangi bau amis yang ada pada ikan lele secara merata.
  3. Setelah diberikan bahan lumuran diatas maka anda akan dapat menyisihkan ikan dengan bumbu diatas selama kurang lebih 10 menit secara merata.
  4. Lalu kemudian siapkan sebuah wajan dan panaskan diatas api yang sedang. Lalu setelah itu, masukkan minyak goreng kedalamnya dan tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata.
  5. Bila sudah panas maka goreng ikan lele kedalamnya sampai matang dan bagian luarnya kering serta berwarna kecoklatan. Angkat bahan ini dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu.
  6. Untuk membuat sambal kali ini, terlebih dahulu tumis bumbu halus sampai tercium bau harum yang enak dan sedap. Lalu masukkan cabai merah kedalamnya bersama dengan cabai hijau.
  7. Setelah itu, masukkan air kedalamnya dan masak sampai sajian ini matang dan meresap dengan merata. Masukkan lele kedalamnya dan tunggu sampai bumbu meresap kedalam lele.

Nah, setelah matang sajian ini akan dapat anda nikmati selagi masih hangat. Paling cocok menyantap hidangan ini bersama dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Resep Membuat Lele Masak Kecombrang Bumbu Asam yang Menyegarkan

Bahan-Bahan:

  • 5 ekor ikan lele
  • 4 buah tomat hijau potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh merica
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 500 ml air
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 500 gram minyak untuk menggoreng
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Ditumbuk Kasar:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 cm kunyit dibakar
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah

Persiapan Membuat Lele Masak Kecombrang Bumbu Asam yang Menyegarkan:

  1. Untuk membuat hidangan kali ini cara penting pertama yang akan dapat anda lakukan adalah dengan memastikan bahwa anda membersihkan terlebih dahulu ikan lele yang akan kita masak kali ini. Cara ini akan penting dilakukan guna memudahkan anda mengolah sajian kali ini. Maka dari itu, silahkan masukkan lele kedalam sebuah wadah dan bawa lele ke tempat cucian.
  2. Ditempat cucian silahkan bersihkan terlebih dahulu insang ikan. Caranya, pegang kepala ikan lele dengan kuat dan hati-hati hal ini dikarenakan seperti yang kita ketahui tubuh ikan lele begitu licin. Maka demikian, lakukan dengan perlahan secara merata.
  3. Kemudian setelah itu, kait bagian insang ikan dengan menggunakan jari secara merata dan keluarkan dengan perlahan. Setelah bersih, kemudian kucuri bagian kepala ikan untuk membersihkan insang didalamnya yang mungkin masih tersisa.
  4. Kemudian bersihkan pula isi perut ikan. Caranya, silahkan kerat bagian perut ikan dan keluarkan isinya secara merata. Lalu kemudian bersihkan pula dengan mengodok bagian dalam perut ikan dan bersihkan dengan merata.
  5. Terakhir kita akan kerat badan ikan lele dengan menggunakan pisau. Cara yang satu ini dilakukan agar bumbu meresap pada ikan lele secara merata. Untuk itu, kerat bagian atas badan ikan lele secara merata.

Cara Membuat Lele Masak Kecombrang Bumbu Asam yang Menyegarkan:

  1. Untuk membuat sajian ini anda akan dapat melakukannya dengan terlebih dahulu melumuri ikan lele menggunakan bahan lumuran. Cara ini akan dapat anda lakukan dengan terlebih dahulu melumuri ikan lele dengan garam dan merica. Lalu aduk-aduk semua bahan ini secara merata.
  2. Setelah itu, aduk-aduk dengan merata dan diamkan ikan dengan bahan lumuran ini selama 15 menit. Cara ini dilakukan untuk mengurangi bau amis yang menempel pada ikan lele untuk itu sisihkan sementara.
  3. Kemudian panaskan wajan diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang dan masukkan minyak goreng kedalamnya. Untuk kemudian tunggu sampai minyak menjadi lebih panas merata.
  4. Masukkan ikan lele dan goreng ikan sampai berkulit. Lalu angkat dengan menggunakan serokan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu secara merata.
  5. Panaskan kembali minyak dalam wajan, namun kali ini ukurannya jangan terlalu banyak sebab kita akan gunakan bahan ini untk menumis. Tunggu minyak sampai panas.
  6. Lalu masukkan kedalamnya bumbu tumbuk kasar dan daun salam. Lalu aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai tercampur dan tercium bau harum yang enak dari sajian kali in.
  7. Selanjutnya silahkan masukkan kecombrang kedalamnya bersama dengan daun salam dan juga tomat hijau, cabai rawit dan juga air. Aduk dan masak sajian ini mendidih secara merata.
  8. Baru anda akan dapat memasukkan ikan kedalamnya dan bumbui bahan ini dengan menggunakan garam bersama dengan gula secara merata. Lalu masak diatas api yang kecil dan masak sajian ini sampai matang dan kuah menjadi lebih mengental.

Nah, setelah matang maka anda akan dapat menyajikan hidangan ini untuk dinikmati bersama dengan sepiring nasi hangat.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons