Ikan kembung, salah satu jenis ikan yang sering ditemukan di perairan tropis, telah menjadi bahan makanan yang populer dalam masakan Indonesia dan berbagai negara di Asia Tenggara. Kekhasan rasa dan tekstur ikan kembung membuatnya menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner yang menghargai kelezatan hidangan laut.
Dalam artikel ini, kami akan membawa Anda menjelajahi berbagai resep ikan kembung yang menggoda selera. Dari yang berbumbu pedas hingga yang gurih, setiap resep akan memberikan sentuhan unik pada ikan kembung yang menciptakan cita rasa istimewa.
Resep dan Cara Membuat Ikan Kembung Balado yang Pedas dan Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting, buang tangkai
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
Cara Memasak:
- Lumuri ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan minyak berlebih.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ikan kembung goreng ke dalam wajan saus balado. Aduk perlahan hingga ikan terbalut dengan saus.
- Angkat ikan kembung balado dan letakkan di atas piring saji.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap lain sesuai selera.
Tips Tambahan Membuat Ikan Kembung Balado
Berikut beberapa tips tambahan membuat ikan kembung balado yang bisa anda simak.
- Pilih ikan kembung yang segar untuk hasil terbaik. Ciri ikan segar antara lain mata bening, kulit berkilau, dan aroma laut yang segar. Pastikan ikan sudah dibersihkan dengan baik sebelum digunakan.
- Sebelum memasak, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau air asam. Ini membantu menghilangkan bau amis serta memberikan kesegaran pada ikan.
- Panaskan minyak goreng dengan baik sebelum menggoreng ikan. Pastikan minyak cukup dalam dan cukup panas untuk mencapai hasil yang renyah dan matang merata.
- Saat membuat bumbu halus, Anda dapat menambahkan sedikit garam saat menghaluskannya. Ini membantu menggiling bumbu lebih halus dan merata.
- Jika Anda tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit dalam bumbu halus. Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan selera pedas Anda.
- Setelah bumbu halus ditumis hingga harum, pastikan untuk memasaknya dengan api sedang agar tidak terlalu kering atau gosong. Tambahkan sedikit minyak jika bumbu terlihat terlalu kering.
- Setelah diolah dengan bumbu halus, biarkan ikan kembung meresap dalam bumbu selama beberapa saat sebelum digoreng. Hal ini akan membuat rasa bumbu lebih meresap ke dalam ikan.
- Sajikan ikan kembung balado dengan nasi putih hangat, lalap, dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat dan mentimun segar untuk menyegarkan hidangan.
Dengan resep ikan kembung balado bumbu halus ini, Anda akan menikmati hidangan yang meresap dengan cita rasa pedas dan gurih dari bumbu halus yang khas. Selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
Resep Ikan Kembung Bakar
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang (untuk membungkus)
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kembung, belah dua dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Campurkan minyak goreng, kecap manis, air jeruk nipis, bawang putih, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata hingga terbentuk marinasi.
- Rendam potongan ikan kembung dalam marinasi, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam untuk meresap.
- Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan api sedang.
- Bakar potongan ikan kembung selama beberapa menit di setiap sisi, hingga ikan matang dan berubah warna kecokelatan. Anda juga bisa menggunakan arang untuk memberikan aroma asap yang khas.
- Angkat ikan kembung bakar dan letakkan di atas daun pisang atau piring saji.
- Hidangkan ikan kembung bakar hangat-hangat dengan nasi putih dan sambal pilihan.
Dengan resep ikan kembung bakar ini, Anda akan merasakan kenikmatan hidangan laut yang gurih dengan sentuhan asap yang lezat. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman dalam suasana santap yang hangat dan akrab. Selamat menikmati hidangan istimewa ini!
Resep Ikan Kembung Asam Pedas yang Segar
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan pasta tamarind (asam jawa) dicampur dengan 3 sendok makan air panas, disaring
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang atau daun koriander cincang (untuk hiasan)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan minyak berlebih.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dengan bumbu tumis. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan pasta tamarind yang telah disaring ke dalam wajan. Aduk rata.
- Letakkan potongan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu asam pedas. Pastikan ikan terendam bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga ikan meresap rasa bumbu, dan kuah asam pedas terasa kental dan mendalam.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau pasta tamarind sesuai selera.
- Hidangkan ikan kembung asam pedas dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang atau daun koriander cincang sebagai hiasan.
Dengan resep ikan kembung asam pedas ini, Anda akan menikmati hidangan segar dengan sensasi pedas dan asam yang lezat. Sajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap, dan nikmati rasa autentik masakan asam pedas yang menggugah selera. Selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama orang-orang terdekat Anda!
Resep dan Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, parut
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kembung, belah dua dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan minyak berlebih
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan parutan kunyit, ketumbar bubuk, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan potongan ikan kembung goreng ke dalam wajan bumbu kuning. Aduk perlahan hingga ikan terendam bumbu.
- Angkat ikan kembung goreng bumbu kuning dan letakkan di atas piring saji.
- Hidangkan ikan kembung goreng bumbu kuning hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkap lain sesuai selera.
Dengan resep ikan kembung goreng bumbu kuning ini, Anda akan merasakan kenikmatan hidangan dengan cita rasa gurih dan bumbu kuning yang lezat. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman dalam suasana santap yang hangat dan akrab. Selamat menikmati hidangan istimewa ini!
Resep Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 5 buah cabai merah keriting, iris halus
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris halus
- 5 buah tomat kecil, potong dadu kecil
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, bagian putihnya iris halus
- 1 buah jeruk limo, ambil air perasannya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kembung, belah dua dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan minyak berlebih.
- Campur cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan serai dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limo. Aduk rata.
- Letakkan potongan ikan kembung goreng di atas piring saji.
- Siram ikan dengan sambal dabu-dabu segar.
- Hidangkan ikan kembung sambal dabu-dabu hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkap lain sesuai selera.
Dengan resep ikan kembung sambal dabu-dabu ini, Anda akan merasakan kenikmatan hidangan dengan rasa pedas dan segar yang menggugah selera. Sajikan dalam suasana santap yang hangat, dan nikmati kombinasi ikan dan sambal yang menyegarkan. Selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
Resep dan Cara Membuat Pindang Ikan Kembung
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong menjadi wedges
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kembung, belah dua dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan tomat wedges ke dalam wajan. Tumis hingga tomat sedikit layu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata.
- Letakkan potongan ikan kembung di atas bumbu pindang dalam wajan.
- Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam kuah.
- Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah pindang meresap.
- Angkat ikan kembung pindang dan letakkan di atas piring saji.
- Sajikan ikan kembung pindang hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkap lain sesuai selera.
Dengan resep pindang ikan kembung ini, Anda akan merasakan kelezatan hidangan dengan rasa asam manis yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk dinikmati dalam acara makan bersama keluarga, terutama saat Anda ingin menikmati cita rasa tradisional yang autentik. Selamat menikmati hidangan istimewa ini!
Resep Ikan Kembung Rica-Rica yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 buah cabai merah keriting, iris halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk limo
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kembung, belah dua dan lumuri dengan air perasan jeruk limo. Diamkan sejenak, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan minyak berlebih.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan jahe parut, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Penggabungan Ikan dan Bumbu Rica-Rica:
- Masukkan potongan ikan kembung goreng ke dalam wajan bumbu rica-rica. Aduk perlahan hingga ikan terendam bumbu.
- Angkat ikan kembung rica-rica dan letakkan di atas piring saji.
- Sajikan ikan kembung rica-rica hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkap lain sesuai selera.
Dengan resep ikan kembung rica-rica ini, Anda akan menikmati hidangan dengan cita rasa pedas yang khas. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman yang menyukai hidangan pedas dan gurih. Selamat menikmati hidangan istimewa ini!
Itulah aneka resep ikan kembung yang enak, gurih dan lezat yang bisa anda ikuti di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.