Resep Nasi Khas Nusantara yang Enak dan Istimewa – Tiap daerah di Indonesia memiliki sajian nasi khas yang dapat dinikmati dengan aneka lauk pauk. Nah, pada kesempatan kali ini kami akan hadirkan beberapa resep nasi khas nusantara, di antaranya ada nasi ayam khas Semarang, nasi gemuk khas Jambi dan nasi megono khas Pekalongan. Yuk simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Resep dan Cara Membuat Nasi Ayam Semarang
Nasi ayam Semarang diolah dengan santan, serai dan daun salam. Kemudian disajikan bersama sambal goreng labu yang diguyur dengan kuah opor kuning. Lalu dilengkapi dengan aneka lauk seperti telur pindang, tahu dan opor ayam.
Bahan-bahan
Bahan Nasi Gurih
- 750 gram beras
- 1.3 liter santan yang diambil dari ½ butir kelapa
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 2 batang serai
Bahan Untuk Membuat Opor Ayam
- 1 ekor ayam kampung
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 500 ml santan kental
- 750 ml santan encer yang didapatkan dari perasan kedua
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
- 9 butir bawang merah
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe yang sudah dibakar
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh merica butiran
Bumbu yang Dihaluskan
- 9 butir bawang merah
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe yang sudah dibakar
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh merica butiran
Bahan Sambal Goreng Labu dan Tahu
- 500 gram labu siam silakan potong memanjang
- 12 buah tahu kulit
- 100 gram krecek
- 3 siung bawang putih, silakan cincang halus
- 8 buah cabai merah, rebus lalu haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan dengan cabai
- 7 buah bawang merah, silakan iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 cm lengkuas
- 500 ml santan sedang
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Telur Pindang Coklat
- 10 butir telur
- 1 kantong teh celup
- 100 gram gula merah
- 3 butir bawang merah, silakan iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Untuk Pelengkap
- Sate jeroan secukupnya
- Sate kulit ayam secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sambal terasi atau cabai rawit utuh secukupnya
- Daun pisang sebagai alas secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Nasi
-
Pertama-tama silakan siapkan panci. Lalu masukan santan, daun salam, garam dan serai. Masak hingga tercium aroma harum.
-
Setelah itu masukan beras, masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan santan terserap habis.
-
Jika sudah, silakan kukus nasi hingga matang.
-
Setelah matang, angkat dan tunggu hingga dingin.
Cara Membuat Opor
-
Setelah membuat nasi, sekarang anda bisa langsung membuat opor. Ambil ayam yang sudah anda siapkan. Potong-potong ayam dengan ukuran sesuai selera. Lalu cuci bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
-
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
-
Jika sudah seperti itu, silakan masukan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak ayam sampai berubah warna.
-
Selanjutnya masukan santan encer. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Lalu tambahkan aneka bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk-aduk merata dan masak hingga ayam empuk.
-
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata.
-
Tambahkan santan kental. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta kuahnya kental.
-
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat ayamnya. Anda bisa menyajikannya utuh atau disuwir.
Cara Membuat Sambal Goreng Labu dan Tahu
-
Ambil labu siam dan remas dengan garam agar getahnya hilang. Jika sudah, silakan cuci hingga bersih. Lalu tiriskan.
-
Panaskan minyak goreng sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Masukan bawang putih dan bawang merah. Aduk merata dan tumis sampai harum.
-
Masukan juga salam, cabe halus dan lengkuas. Aduk hingga merata.
-
Tambahkan labu siam, aduk hingga merata dan layu.
-
Kemudian tambahkan krecek, tahu, santan, gula dan garam. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta bahan-bahan semuanya matang.
Cara Membuat Telur Pindang
-
Telur silakan direbus hingga matang. Jika sudah, siram dengan menggunakan air dingin. Lalu kupas.
-
Lalu rebus lagi telur dengan air dan semua bumbu kecuali teh celup. Ketika merebusnya pastikan telur terendam oleh air.
-
Saat airnya sudah mendidih, anda bisa langsung memasukan teh celup. Rebus selama kurang lebih 10 menit.
Cara Menyajikan
-
Silakan siapkan piring saji dan alasi dengan menggunakan daun pisang. Letakan nasi pada piring saji tersebut.
-
Tambahkan aneka lauk seperti opor ayam, tahu dan telur pindang. Lalu tuangkan sayur labu dan kuah opor.
-
Tambahkan aneka bahan pelengkap seperti sate kulit, sate jeroan, cabai rawit utuh dan bawang merah goreng.
Catatan Resep
Nasi ayam Semarang sudah selesai dibuat. Untuk menikmatinya kini anda tidak perlu jauh-jauh ke Semarang, karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Resep dan Cara Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi
Bahan Nasi Gemuk
- 1 liter beras
- 600 santan yang diambil dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai silakan memarkan
- 1 lembar daun pandan, silakan simpulkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe geprek
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal Terasi
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh terasi bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat berukuran kecil
- ½ sendok teh garam
- 4 siung bawang merah
- ¼ sendok teh gula
Bahan Untuk Membuat Telur Dadar
- 2 butir telur
- ½ sendok teh kaldu jamur
Bahan Untuk Membuat Ayam Ungkep
- 2 ekor ayam berukuran kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dibutuhkan
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 siung bawang merah
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 sendok teh garam
Bahan Untuk Pelengkap
- 100 gram kerupuk udang
- 100 gram teri jengki berukuran sedang, silakan seduh lalu goreng
- 5 sendok makan kacang goreng
- 2 buah timun, silakan iris tipis
- 8 potong ayam ungkep goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Nasi
- Pertama-tama silakan cuci beras yang sudah anda siapkan. Lalu masukan beras ke dalam rice cooker.
- Masukan santan, daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan dan garam. Aduk merata dan masak sampai nasi matang.
- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng teri. Lalu goreng teri jengki sampai berubah warna menjadi sedikit kecoklatan, serta kering.
- Jika teri sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Cara Membuat Telur Dadar
- Langkah berikutnya yaitu membuat telur dadar. Silakan kocok lepas telur bersama garam.
- Lalu tuangkan pada wajan panas. Pastikan anda menggoreng telur dengan tebal atau sekitar ½ cm. Goreng hingga telur matang merata.
- Jika sudah, gulung telur dan iris tipis.
Cara Membuat Sambal Terasi
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng bahan untuk membuat sambal, kecuali terasi.
- Setelah itu, silakan haluskan bahan sambal bersama terasi.
- Jika sudah, tumis sambal dengan menggunakan minyak sedikit. Sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Ayam Ungkep
- Potong masing-masing ayam menjadi 4 bagian. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih.
- Setelah itu, haluskan bumbu-bumbu. Jika sudah, masukan bumbu ke dalam wajan yang sudah diberikan air sedikit.
- Masukan ayam, aduk hingga merata. Silakan masak sampai daging ayam berubah warna.
- Setelah itu, tuangkan sisa air. Aduk merata dan tutup panci.
- Masak ayam selama kurang lebih 20 menit atau hingga mendidih dan airnya menyusut.
- Silakan buka panci, masak ayam selama 30 menit dengan menggunakan api kecil hingga airnya menyusut.
- Lalu angkat ayam dan diamkan hingga dingin pada suhu ruang.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Untuk remah-remah bumbu bisa anda goreng di atas api sedang.
- Ambil piring saji dan tata nasi pada piring. Tambahkan ayam goreng, telur dadar, ikan teri, sambal terasi, bawang goreng, timun, kacang tanah beserta kerupuk udang.
Nasi Gemuk sudah selesai dibuat. Hidangan nasi yang satu itu merupakan makanan khas Jambi. Anda bisa membuatnya untuk menu makan keluarga tercinta.
Resep dan Cara Membuat Nasi Megono
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 8 porsi nasi putih
- 100 gram nangka muda, silakan cacah halus
- 100 gram kelapa parut
- 1 papan petai, silakan cacah
- 1/8 bunga kecombrang, silakan iris tipis
- 5 lembar daun melinjo, silakan iris tipis
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah
Bumbu yang Dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 ruas jari kencur
- 4 buah bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 buah cabai rawit
- ½ sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Megono
- Pertama-tama silakan siapkan panci kukusan.
- Kemudian dalam panci tata bahan-bahan seperti daun jeruk, daun salam dan lengkuas, posisinya paling bawang.
- Lalu ikuti dengan cacahan nangka, kecombrang, daun melinjo, petai, cabai merah dan parutan kelapa.
- Setelah itu, silakan tutup atau taruh bumbu yang sudah dihaluskan pada posisi paling atas.
- Kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah, matikan api.
- Hasil kukusan campur dengan merata. Anda bisa mengoreksi rasanya.
- Sipkan piring saji. Tata nasi putih pada piring saji tersebut.
- Tambahkan megono atau campuran bahan-bahan tersebut di atasnya.
- Kemudian anda bisa langsung menyajikannya bersama dengan aneka lauk yang lainnya.
Nasi megono merupakan hidangan khas Pekalongan. Nasi putih disajikan bersama megono, yaitu cacahan nangka muda yang dimasak bersama bunga kecombarang, kelapa parut, daun melinjo dan aneka racikan bumbu yang lainnya. Aneka lauk pauk bisa ditambahkan seperti telur balado, koyor santan pedas, tempe mendoan dan telur balado.
Itulah resep dan cara membuat nasi khas nusantara yang enak, lezat dan istimewa. Selamat mencoba.