Tips Mengolah Cumi Agar Tidak Amis dan Cara Memasak yang Tepat Agar Empuk dan Tidak Alot

Cumi-cumi merupakan salah satu makanan laut atau seafood yang sangat populer.

Oleh sebab itu, masakan berbahan dasar cumi sangat digemari. Rasanya begitu lezat dan sangat nikmat. Banyak olahan cumi yang bisa kita buat dengan mudah di rumah. Namun, kadangkala ketika mengolahnya sendiri di rumah keadaan cumi tidak sama seperti kita membeli olahan cumi di restoran. Dimana biasanya cumi masih bau amis atau dagingnya tidak empuk dan masih alot.

Ada tips tertentu yang bisa dilakukan untuk mengolah atau membersihkan cumi agar tidak bau amis. Dimana tipsnya akan kami sajikan kali ini.

Sementara penyebab cumi yang alot sampai susah dimakan, yaitu karena cumi terlalu lama ketika dimasak. Hal ini disebabkan karena kandungan protein yang sangat banyak di dalam cumi. Oleh sebab itu, anda harus memperhatikan waktu dan cara memasaknya.

Lantas seperti apa cara memasak cumi agar empuk dan tidak alot? Untuk mengetahuinya anda bisa langsung simak pembahasan di bawah ini.

Tips mengolah cumi agar tidak bau amis

Tips Mengolah Cumi Agar Tidak Amis

1. Pilihlah cumi yang baik

Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghindari bau amis yang menyengat yaitu, anda harus memilih cumi yang masih dalam keadaan baik. Dimana untuk mengenali cumi yang baik anda bisa melihat ciri-ciri yang kami sajikan ini, dimana mata cumi masih bersih, daging tidak kemerahan, tidak busuk, kulit ari tidak rusak, daging padat dan masih kenyal.

2. Proses pembersihan yang benar

Membersihkan cumi dengan baik dan benar akan membuat olahan cumi menjadi lebih lezat dan terhindari dari bau yang tidak sedap. Cara yang harus anda perhatikan yaitu, bersihkan tinta yang ada pada cumi dengan hati-hati, jangan sampai berceceran atau meluber ke dagingnya. Kemudian, cabut tulang rawannya atau lebih mirip dengan plastik bersihkan kulit arinya caranya yaitu dengan mengelupaskan kulit bagian luarnya, lalu bersihkan kotorannya, setelah itu cuci dalam air yang mengalir sampai bersih.

3. Lumuri menggunakan bahan-bahan penghilang bau amis

Selain melakukan proses pembersihan yang benar, anda juga bisa melumuri cumi tersebut dengan bahan-bahan penghilang amis. Banyak bahan-bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan amis seperti misalkan, parutan jahe, asam jawa atau anda bisa menggunakan jeruk nipis. Lumuri cumi-cumi yang sudah dibersihkan, lalu diamkan sejenak. Baru setelah itu, anda bisa mencucinya kembali. Kemudian, anda bisa langsung mengolahnya menjadi hidangan yang begitu lezat. Namun, jangan mendiamkan cumi  yang sudah diberi bahan penghilang amis tersebut terlalu lama karena akan menghilangkan aroma cumi yang sebenarnya.

Cara Memasak yang Tepat Agar Empuk dan Tidak Alot

  1. Agar cumi empuk atau tidak alot, maka anda harus memasak atau mengolah cumi dengan waktu yang singkat. Waktu yang cukup ideal biasanya yaitu hanya 3 menit saja. Jika memang anda mengolahnya sudah terlanjur lama, maka anda bisa memasak terus cumi kira-kira sampai 30 menit agar daging cumi tersebut bisa kembali menjadi empuk.
  2. Setelah merebus cumi, maka secepat mungkin harus memasukan daging cumi ke dalam air dingin. Cara ini bertujuan untuk membuat daging cumi tetap empuk dan tidak alot.
  3. Apabila cumi yang anda olah dengan cara dibuat sup, maka anda bisa memasak cumi secara terpisah dari bahan-bahan lainnya.

Itulah tips mengolah membersihkan cumi agar tidak bau amis dan cara memasak cumi agar empuk dan tidak alot.

Loading...