Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat

Sajian ikan gabus pucung khas Betawi, mungkin sudah bukan lagi sesuatu yang asing.

Namun, selain bisa dihidangkan dan disantap oleh masyarakat Betawi saja. Hidangan ini juga akan bisa anda sajikan dirumah dengan mudah dan sederhana. Ingin tahu seperti apa resep membuat ikan gabus pucung khas Betawi yang gurih dan lezat. Mari kita simak resepnya berikut ini.

ikan gabus pucung betawi

Nama Resep

Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat

Review

4.7 review 96

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

8 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat

Bahan Utama Ikan Gabus:

  • 1 kg ikan gabus ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Sedikit garam

Bahan Perendam Ikan:

  • 3 sdt ketumbar, shangrai
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 4 btr bawang putih

Bahan Bumbu Ikan Gabus:

  • Daun bawang iris serong
  • 7 buah rawit merah
  • 1 sdt gula
  • 750 ml air
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Jeruk limau

Bumbu Ikan Gabus:

  • 3 lembar daun salam
  • 4 buah sereh, geprek
  • 1 cm Jahe geprek
  • 6 lembar daun jeruk, robek- robek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 2 buah tomat, potong dadu

Bumbu Halus Ikan Gabus:

  • 8 bawang putih
  • 12 bawang merah
  • 6 buah cabe merah kriting
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah kluwek ambil dagingnya, rendam air hangat
  • 4 buah kemiri, geprek lalu shangrai

Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat

Cara Membersihkan Ikan Gabus Sebelum Diolah:

  1. Awali langkah pertama dengan membersihkan ikan gabus yang sudah anda dapatkan dari pasar dan bawa air ke tempat cucian untuk dibilas dan dibersihkan dengan air bersih.
  2. Kemudian, silahkan bersihkan lendir yang ada pada ikan dengan menggunakan abu gosok. Lalu gosok-gosok ikan hingga menjadi kesat. Setelah itu, silahkan bersihkan kembali ikan dengan air bersih hingga abu gosok bisa dibersihkan.
  3. Kemudian bersihkan sisik yang ada pada ikan dengan dikerik menggunakan pisau atau sendok hingga sisik ikan bisa dibersihkan secara merata.
  4. Setelah itu, silahkan potong bagian depan moncong ikan dengan menggunakan pisau, karena bagian ini tidak akan kita gunakan.
  5. Setelah bagian moncong ikan dibersihkan, kemduian kita bersihkan pula bagin dalam perut ikan dan keluarkan jeroannya dengan menggunakan tangan.
  6. Terakhir, kita akan lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburan garam untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi:

  1. Setelah ikan dilumuri dengan bumbu diatas, kemudian silahkan bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.
  2. Kemudian silahkan rendam ikan dengan bumbu rendaman dan biarkan terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam agar bumbu ini meresap pada ikan secara merata.
  3. Setelah itu, silahkan goreng ikan pada wajan yang telah diberikan minyak dan dipanaskan. Goreng ikan hingga matang dan kering secara merata. Setelah itu, angkat ikan dan sisihkan sementara.
  4. Selanjutnya, kita panaskan minyak dalam wajan sedikit saja dan tumis bumbu tersebut hingga harum.
  5. Masukka sereh kedalam tumisan bumbu bersama denagn daun salam dan daun jeruk, kemudian tumis bumbu bahan ini hingga layu.
  6. Setelah tumsi bumbu layu, masukkan potongan tomat kedalamnya dan aduk-aduk hingga tomat menajdi sama layunya.
  7. Tuangkan air kedalamnya bersama dengan garam dan gula pasir hingga rasanya pas dan biarkan mendidih secara merata. Setelah itu, baru masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna.

Setelah ikan matang dan bumbu meresap pada ikan, angkat ikan dan sajikan dalam piring saji.

Jangan lupa share resep spesial ini dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Info Menarik
loading...
loading...

 

Resep Ikan Bakar Resep Ikan Kakap pantangan bagi ibu hamil Resep Ikan tuna
Resep Ikan Bakar Khas Sunda, Enak & Lezat Resep Ikan Kakap Beragam Pilihan, Mudah & Praktis

Resep Gulai Ikan Sederhana Namun Tetap Enak

Resep Ikan Tuna Berbagai Pilihan Selera Anda

Resep Ikan Bakar

Resep Ikan Bakar Khas Sunda, Enak & Lezat

Resep Ikan Kakap

Resep Ikan Kakap Beragam Pilihan, Mudah & Praktis

Resep Gulai Ikan

Resep Gulai Ikan Sederhana Namun Tetap Lezat

Resep Ikan Tuna

Resep Ikan Tuna Berbagai Pilihan Cocok Selera Anda