Siapa yang tidak kenal dengan sayur asem? Ya sayur khas yang satu ini merupakan sayur unggulan masyarakat Indonesia.
Sayur asem ini termasuk sayur legendaris karena resep sayur yang satu ini sudah turun temurun dari nenek moyang kita. Ada banyak sekali variasi lokal sayur asem, dimana dari banyaknya variasi tersebut ada salah satu sayur asem yang cita rasanya terkenal begitu enak. Sayur asem atau asam yang dimaksud yaitu sayur asem Betawi Jakarta asli. Sesuai dengan namanya, sayur yang satu ini tentunya variasi dari orang betawi di Jakarta. Namun meskipun begitu bukan berarti kita yang tinggal di luar Jakarta tidak bisa mencicipi sayur yang satu ini.
Sayur asem khas betawi ini tidak akan kalah nikmat dengan sayur asem variasi lainnya. Bahan-bahan yang beragam dan komposisi bumbu serta rempah yang melengkapinya akan membuat sayur yang satu ini semakin menggugah selera.
Sama halnya dengan sayur asem lainnya, cara membuat sayur asem khas Betawi ini juga sangatlah sederhana. Namun yang menjadi perbedaannya yaitu dimana sayur asem yang satu ini dilengkapi dengan bahan pelengkap serta variasi bumbu yang berbeda. Dan anda wajib membuatnya di rumah karena hidangan sayur ini akan membuat acara makan siang atau malam bersama keluarga semakin spesial. Nah, di bawah ini merupakan cara membuat sayur asem/asam Betawi Jakarta asli yang enak dan sederhana.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
10 Porsi
Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli yang Enak dan Sederhana
Bahan dan Bumbu Utama Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta
- 150 gram daging tetelan
- 20 gram daun melinjo
- 1 buah jagung manis
- 5 lonjor kacang panjang
- 50 gram kacang tanah
- 100 gram labu siam
- 50 gram melinjo
- 150 gram nangka muda
- 50 gram pepaya muda
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupya
- Gula pasir secukupnya
- 20 gram asam jawa
- 2.500 ml air
Bumbu yang Dihaluskan Untuk Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt terasi
- 5 butir kemiri
Cara Membuat Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli yang Enak dan Sederhana
Cara Menyiapkan Bumbu dan Bahan Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli
- Pertama-tama potong daging tetelah dengan ukuran sesuai selera.
- Potong melingkar jagung manis dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm.
- Potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 3 cm.
- Rebus kacang tanah dan tumbuk kasar.
- Potong labu siam berbentuk dadu dengan ukuran disesuaikan selera.
- Memarkan lengkuas, lalu potong nangka muda dan pepaya dengan ukuran sesuai selera.
- Larutkan asam jawa yang telah disiapkan dengan menggunaka 4 sdm air.
- Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.
Cara Membuat Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli
- Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu, rebus terlebih dahulu air yang telah disiapkan. Masukan daging tetelan, tunggu hingga mendidih.
- Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
- Jika aromanya sudah tercium, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda. Masak semua bahan sampai setengah matang.
- Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih.
- Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan sajikan.
Itulah resep dan cara membuat sayur asem/asam Betawi Jakarta Asli. Sayur asam ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat dengan ditemani nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan saudara terdekat anda.
Absolutely Good