Resep dan Cara Membuat Kue Mochi Kacang Hijau Kukus yang Lembut, Kenyal dan Nikmat

Hidangkan lezat dan nikmatnya hidangan mochi kacang hijau kukus yang sedap dirumah anda.

Nah, agar anda tak lagi penasaran seperti apa membuat hidangan kue mochi kacang hijau kukus yang enak. Simak resep mudahnya dibawah ini.

Lihat juga : Resep Bubur Kacang

Nama Resep

Waktu Memasak

Persiapan: 35 menit

Memasak: 20 menit

Total: 55 menit

Jumlah Porsi

20 Buah

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Mochi Kacang Hijau yang Lembut, Kenyal dan Nikmat

Bahan-Bahan Mochi:

• 50 gram gula pasir
• 100 gram tepung ketan putih
• 25 ml air daun suji (dari 15 lbr daun suji ditambah dengan 3 lbr daun pandan)
• 1/8 sendok teh garam
• 25 ml air
• 15 gram mentega putih
• 75 ml air
• 3 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isian:

• 50 gram kacang hijau kupas
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Pelapis:

• 50 gram tepung maizena

Cara Membuat Kue Mochi Kacang Hijau yang Lembut, Kenyal dan Nikmat

Cara Membuat Bahan Isian:

1. Untuk yang pertama kita akan terlebih dahulu membuat bahan isian untuk kue mochi. Sebelum membuat kue mochinya akan lebih baik bila kita mendahulukan membuat bahan isian. Karena bahan ini memerlukan waktu yang cukup lama untuk dibuat sehingga bila setelah kue mochi jadi dan menunggu bahan isian maka dikhawatirkan adonan akan mengering dan sulit untuk dibuat.
2. Adapun untuk membuat bahan isian ini dapat dilakukan dengan terlebih dahulu merendam kacang hijau dalam air sampai mengembang dan menjadi lebih rapuh selama kurang lebih 2 jam.
3. Angkat kacang yang sudah mengembang dan masukkan dalam wadah untuk kemudian tiriskan airnya secara merata.
4. Siapkan kukusan dan masukkan kacang hikjau kedalamnya untuk kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan mengembang atau mekar.
5. Angkat bila sajian ini sudah matang, masukkna kedalam mesin penghalus atau blender dan tuangkan santan kedalamnya. Haluskan bahan ini secara merata sampai halus dan lembut.
6. Lalu tuangkan garam bersama dengan gula pasir dan daun pandan kedalam panci. Lalu masukkan kacang hijau yang telah halus. Adukapduk dan masak bahan ini sampai kalis secara merata.
7. Angkat dari panci setelah kalis dan bentuk bahan ini menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng. Untuk kemudian sisihkan sementara.

Cara Membuat Kue Mochi:

1. Untuk membuat sajian kue ini, anda dapat melakukannya dengan memanaskan gula pasir dan sebayak 25 air dalam panci. Lalu aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai gula larut didalamnya.
2. Setelah itu, lanjutkan dengan mengambil larutan bahan ini sebanyak 50 ml lalu masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara.
3. Kemduian aduk sirup gula, air suji bersama dengan pewarna hijau makanan dan tambah pula dengan menggunakan garam. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata. Lalu saring dan letakkan dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus bahan ini selama kurang lebih 20 menit dalam mangkuk tahan panas, untuk selanjutnya setelah matang angkat dan sisihkan.
5. Ketika bahan ini masih panas silahkan mikser dengan spiral sambil menambahkan mentega putih dan aduk sampai kalis. Lalu biarkan hangat didalamnya.
6. Selanjutnya, silahkan ambil adonan dan pipihkan pada tangan dan amsukkan bahan isian dibagian tengahnya. Bentuk bulat lalu gulingkan diatas tepung mazeina yang telah anda sangrai dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 5 menit.

Kini sajian kue mochi kacang hijau dapat dinikmati bersama dengan keluarga.

Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.