Bugis merupakan salah satu kue tradisional Indonesia.
Kue yang satu ini memiliki cita rasa yang begitu enak dan manis, biasanya dibungkus dengan daun pisang. Namun, kali ini resep bugis yang kami sajikan untuk anda berbeda dari kue bugis lainnya karena kue bugis kali ini tidak dibungkus dengan daun pisang melainkan dikukus secara langsung untuk dinikmati bersama dengan kuahnya.
Anda bisa membuat kue bugis ubi ungu isi kacang hijau ini di rumah. Di bawah ini resep dan cara membuatnya yang bisa anda simak.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
18 Orang
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau yang Enak dan Praktis
Bahan Kulit Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau
- 75 gram ubi ungu
- 150 gram tepung ketan putih
- 2 tetes pewarna ungu
- 1/4 sendok teh garam atau secukupnya
- Gula pasir secukupnya atau sesuai dengan selera
- 150 ml santan yang diambil dari dari 1/4 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau
- 50 gram kacang hijau kupas
- Gula pasir secukupnya
- 75 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Bahan Kuah
- 500 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok teh gula pasir atau secukupnya
- 2 sendok makan tepung beras
Cara Membuat Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau yang Enak dan Praktis
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau
- Pertama, kukus ubi ungu yang sudah anda siapkan. Jika ubi sudah matang atau selesai di kukus, anda bisa langsung menghaluskannya.
- Kemudian, sebelum mengolah kacanng hijau anda harus merendamnya terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam.
- Ikat daun pandan untuk isi dan kuah.
- Panaskan santan untuk bahan kulit. Jika sudah, tunggu beberapa saat sampai santan hangat.
Cara Membuat Kuah
- Siapkan panci di atas kompor menyala. Lalu masukan santan untuk kuah bersama dengan daun pandan yang sudah anda ikat tadi, gula pasir, garam, maizena dan tepung beras. Aduk merata sampai meletup-letup.
- Apabila kuah sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan menyisihkannya.
Cara Membuat Isi
- Ambil kacang hijau yang sudah anda rendam tadi. Lalu kukus kacang hijau tersebut sampai mengembang atau mekar selama kurang lebih 30 menit. Jika kacang hijau sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
- Rebus santan yang disiapkan untuk isi bersama dengan garam, gula pasir dan daun pandan. Aduk-aduk sampai merata dan aduk perlahan sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukan kacang hijau yang sudah dikukus. Masak kacang hijau bersama dengan kuah sambil diaduk sampai kalis. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
Cara Membuat Kulit
- Ambil wadah dan campurkan tepung ketan putih, ubi ungu, garam, gula pasir dan pewarna makanan warna ungu. Aduk sampai merata.
- Tambahkan minyak goreng secukupnya saja. Aduk kembali sampai merata.
- Ambil santan yang sudah anda panaskan tadi, ketika santan dalam keadaan hangat, anda bisa langsung memasukannya sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit sampai adonan kalis.
- Ambil sedikit adonan kulit, lalu pipihkan.
- Ambil sedikit adonan isi. Lalu letakan di atas permukaan adonan kulit yang sudah dipipihkan. Bungkus adonan isi tersebut dengan menggunakan adonan kulit. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis.
- Setelah adonan semua selesai, anda bisa langsung menyiapkan panci atau kukusan. Lalu kukus semua adonan yang sudah selesai tersebut selama kurang lebih 19 menit sambil sesekali dibuka. Kukus sampai benar-benar matang.
- Jika suda matang, anda bisa langsung mengangkatnya.
Sebelum disantap alangkah baiknya jika anda menunggu bugis sampai dingin atau hangat. Baru setelah itu, anda bisa langsung menyajikannya atau menyantapnya bersama dengan siraman kuah di atasnya.
Itulah resep dan cara membuat bugis ubi ungu isi kacang hijau. Selamat mencoba.
Bagikan resep kue ini kepada teman, sahabat dan kerabat anda. Berikan juga komentar pada kolom di bawah ini.