Dendeng batokok khas Kerinci adalah salah satu hidangan dari daging yang lezat dan nikmat.
Selain dibeli di restoran atau rumah makan, sajian ini juga musah dibuat sendiri dirumah. Dan untuk anda yang ingin mencoba menyajikan sendiri lezat dan nikmatnya hidangan dendeng batokok khas Kerinci dirumah. Kita simak resep berikut ini.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
12 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Dendeng Batokok Khas Kerinci yang Sedap dan Nikmat
Bahan Utama Membuat Dendeng Batokok Khas Kerinci:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml air kelapa
- 2 sdm mentega (untuk menumis)
Bahan dan Bumbu Dendeng Batokok Khas Kerinci:
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm jintan
- 1/2 sdm merica
- 1 sdm laos
- 4 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 mata asam kandis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Sambal Untuk Dendeng Batokok Khas Kerinci:
- 10 cabai hijau besar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 mata asam kandis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- Sedikit air panas
Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Kerinci yang Sedap dan Nikmat
Cara Memasak Dendeng Khs Kerinci
- Cara pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging sapi yang sudah disiapkan dengan ukuran tipis memanjang dan potong daging berlawanan dengan arah serat. Jangan memotong daging terlalu besar atau terlalu tebal agar ketika daging diolah dan dimasak bisa menghasilkan daging yang mudah empuk dan matang secara merata.
- Selesai memotong-motong daging, sekarang tempatkan daging kedalam wadah atau baskom dan ambil ke tempat cucian.
- Silahkan cuci daging hingga bersih dengan menggunakan air yang mengalir dan pastikan jika kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan seksama.
- Angkat daging dari cucian dan masukkan kedalam air kelapa kemudian biarkan rendaman selama kurang lebih 1/2 jam hingga air kelapa meresap kedalamnya dengan sempurna.
- Giling atau haluskan semua bumbu dan tambahkan dengan garam dan sedikit gula secukupnya.
- Setelah setengah jam, ambil daging dari rendaman dan lumuri bagian daging dengan bumbu yang telah dihaluskan ini kemudian ungkap dan biarkan hingga kering dengan memberikan sedikit air dan masukkan ai asam dan bumbu penyedap.
- Panaskan minyak sayur dan tuangkan mentega diatasnya, biarkan mentega meleleh dan menjadi lebih panas, setelah itu, masukkan semua daging yang sudah diungkep dan dibumbui dengan bumbu dan rempah.
- Aduk-aduk secara merata sampai daging berubah menjadi lebih kuning secara merata.
- Angkat daging dari tumisan dan pukul-pukul daging hingga membentuk pipih secara merata.
- Baru setelah itu, siapkan pembakaran dan bakar dendeng daging hingga berwarna kecoklatan dan lebih matang secara merata. Angkat dan sajikan dalam piring saji kemudian sisihkan sementara.
Cara Membuat Sambal Dendeng Batokok:
- Langkah yag pertama, silahkan giling atau tumbuk semua bahan yakni cabai hijau dengan bawang merah dan bawang putih hingga menjadi lebih kasar.
- Tambahkan bumbu penyedap, gula pasir, gaam, asam kandis dan berikan sedikit air panas.
- Aduk-aduk hingga merata dan cicipi bumbunya hingga pas sesuai dengan selera.
Setelah selesai membuat sambal sekarang ambil dendeng yang sudah dibakar dan sajikan dengan sambal yang baru saja dibuat dengan menempatkannya dibagian atas secara merata. Demikian resep dan cara membuat sajian dendeng batokok khas Kerinci yang mudah dan sedap. Semoga resep kali ini bisa dipraktikan dirumah dengan mudah.
Jangan lupa share resep spesial ini dan berikan pula komentar anda.