Resep dan Cara Memasak Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang yang Enak dan Gurih

Tidak bisa dipungkiri lagi bahwa sayur lodeh adalah makanan khas Indonesia yang memiliki banyak sekali peminat.

Karena citra rasanya yang enak dan kuahnya yang gurih, membuat sayur yang satu ini diburu oleh banyak orang. Terlebih lagi sayur ini terdiri dari beberapa sayuran segar yang bermanfaat untuk tubuh.

Sayur lodeh ini ternyata memiliki banyak jenis. Dimana jenis dan ragam dari sayur ini disesuaikan dengan daerah dan bahan-bahan yang melengkapinya. Dan salah satu jenis dari sayur lodeh tersebut yakni sayur lodeh Terong ungu dan kacang panjang. Sayur lodeh terong ungu dan kacang panjang ini tidak akan kalah nikmat dengan sayur lodeh jenis lainnya. Karena pada dasarnya bumbu yang digunakannya hampir sama, namun yang berbeda di sini yaitu bahan-bahan yang melengkapinya.

Seperti halnya sayur lodeh lainnya, sayur lodeh yang satu ini pun akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat dan tambahan lauk seperti ikan tongkol, teri ataupun ikat asin berserta dengan sambal. Untuk itulah, ketika anda menyajkan sayur yang satu ini di meja makan maka tidak heran jikan nafsu maka anda pun akan semakin bertambah.

Berbicara tentang cara memasaknya tentunya anda tidak akan asing lagi. Ya karena cara memasak sayur yang satu ini pun hampir sama dengan sayur lodeh lainnya. Namun, untuk anda yang masih belum paham jangalah merasa khawatir, karena kami di sini akan menyajikan resep dan cara memasak sayur lodeh terong ungu kacang panjang yang gurih dan enak khusus hanya untuk anda.

resep sayur lodeh terong ungu kacang panjang

Nama Resep

Resep dan Cara Memasak Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang yang Enak dan Gurih

Review

4.7 review 89

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sayur Lodeh Terong Ungu dan Kacang Panjang yang Enak dan Gurih

Bahan Utama Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang

  • 5 buah terong ungu
  • 1 ikat kacang panjang atau sesuai dengan selera
  • 1 sendok makan ebi
  • 1000 ml santan dari perasan kelapa 1/2 butir
  • 500 ml santan dari perasan 1 butir kelapa
  • 3 buah cabai hijau
  • 3 buah jagung
  • 3 lembar daun salam

Bumbu Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang

  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm kencur
  • 9 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 3 1/2 sdt garam atau secukupnya

Cara Memasak Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang yang Enak dan Gurih

Cara Menyiapkan Bahan dan Membuat Bumbu Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang

  1. Pertama-tama yaitu, rendam terlebih dahulu ebi yang telah disiapkan. Lalu tiriskan dan memarkan.
  2. Iris cabai hijau dan potong jagung dengan ukuran dan bentuk sesuai dengan selera anda.
  3. Potong terong ungu dengan bentuk melintang dan potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 2-3 cm.
  4. Haluskan bumbu yang telah disiapkan seperti ketumbar, kencur, bawang merah dan bawang putih.

Cara Memasak Sayur Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang

  1. Langkah pertama yaitu, rebus 1000 ml santan dan tambahkan cabe serta daun salam. Tunggu hingga santan mendidih.
  2. Tambahkan pula ebi serta semua bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga merata dan tambahkan pula gula pasir serta garam sesuai dengan selera anda. Aduk kembali hingga merata.
  3. Selanjutnya, masukan terong ungu, kacang panjang dan jagung yang telah dipotong-potong. Masak hingga semua bahan setengah matang.
  4. Kemudian, masukan santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Jika sudah sajikan.

Itulah resep dan cara membuat sayur lodeh terong ungu kacang panjang yang enak dan gurih. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan saudara terdekat anda.

loading...