Sayur nangka muda merupakan salah satu resep tradisional atau masakan legendaris yang mungkin sudah ada sejak jaman dahulu dan diwariskan secara turun temurun, serta dari masa ke masa penggemarnya selalu bertambah.
Sayur nangka muda ini merupakan hidangan sayur yang sudah umum dan biasa disajikan oleh para ibu-ibu rumah tangga. Sayur yang satu ini pun memiliki berbagai varian atau jenis sesuai dengan daerah asal sayur ini sendiri, dimana salah satunya yaitu Jawa. Di Jawa itu sendiri sayur nangka muda ini sering disebut dengan sayur gori. Hal tersebut disebabkan karena kata gori yang digunakan merupakan sebutan nangka muda bagi masyarakat Jawa.
Sayur nangka mudah khas Jawa ini memiliki cita rasa yang enak dan sedap. Gurih dan manis dari kuah yang melengkapinya membuat sayur yang satu ini diminati banyak orang entah itu tua ataupun muda.
Nah, di bawah ini kami sajikan resep dan cara memasak sayur nangka muda khas Jawa yang enak dan sedap.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
4 Porsi
Bahan dan Bumbu Untuk Memasak Sayur Nangka Muda Khas Jawa yang Enak dan Sedap
Bahan Utama Sayur Nangka Muda Khas Jawa
- 250 gram nangka muda
- 1 ikat daun singkong
- 250 gram tetelan iga sapi
- 500 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sayur Nangka Muda Khas Jawa
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 100 gram gula merah atau secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus Sayur Nangka Muda Khas Jawa
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kencur
- 1 potong tempe tua
- 5 butir kemiri
Cara Memasak Sayur Nangka Muda Khas Jawa yang Enak dan Sedap
Cara Menyiapkan atau Mengolah Bahan dan Bumbu Sebelum Dimasak
- Langkah pertama yaitu, ambil nangka muda yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong nangka tersebut.
- Setelah itu, didihkan air dalam panci. Lalu masukan daun singkong yang telah disiapkan. Rebus daun singkong tersebut sampai empuk.
- Kemudian, potong-potong daging tetelan iga sapi.
- Sisir gula merah yang telah anda siapkan, lalu haluskan semua bumbu halus. Ketika menghaluskannya, anda bisa menumbuknya atau menggunakan blender.
Cara Membuat/Memasak Sayur Nangka Muda Khas Jawa
- Apabila telah melakukan langkah di atas, langkah selanjutnya yang harus anda lakukan yaitu rebus air sebanyak 2 liter dalam panci. Lalu masukan daging tetelan iga ke dalamnya. Rebus daging tetelan iga tersebut sampai empuk.
- Sementara menunggu daging empuk anda bisa melakukan langkah yang lainnya. Dimana langkah yang perlu anda lakukan yaitu memanaskan minyak secukupnya pada wajan. Apabila minyak telah panas, anda bisa langsung memasukan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai mengeluarkan aroma.
- Apabila bumbu yang ditumis telah mengeluarkan aroma, anda bisa langsung mengangkatnya. Dan jika daging tetelah iga telah empuk, anda bisa memasukan bumbu-bumbu yang telah ditumis beserta gula merah yang telah di sisir ke dalamnya. Aduk sampai merata hingga gula larut.
- Setelah itu, masukan nangka muda. Diamkan beberapa saat hingga nangka mudah empuk dan matang. Apabila telah seperti itu, masukan daun singkong yang telah direbus.
- Selanjutnya, masukan santan yang telah anda siapkan. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk merata hingga bumbu larut. Masak kembali hingga kuahnya menyusut atau berkurang serta semua bahan benar-benar matang. Apabila telah matang, siapkan wadah saji dan anda langsung bisa menyajikannya pada wadah tersebut.
Sayur nangka mudah khas Jawa telah selesai dibuat dan kini anda bisa menyajikannya di meja makan untuk disantap bersama keluarga tercinta.
Itulah resep dan cara membuat sayur nangka muda khas jawa yang enak dan sedap. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan bagikan resep ini kepada orang-orang yang ada di sekitar anda.